ゴーヤの焼きそば
ゴーヤの焼きそば

ゴーヤの焼きそば

ベランダで見事な緑のカーテンとして茂っているゴーヤだが、濃い緑の実がいくつもぶら下がって、なかなかいい感じではないかと眺めていたら、今朝になって黄色くなり始めた実が二つも見つかった。

こうなってはゴーヤ本来の食味が台無しだ。

と思っていたが、これを書きながらネットで検索してみると、オレンジ色に熟したゴーヤも別の意味で美味しいらしい。今度試してみよっと。

とりあえず握ってやわらかくなってきている実は摘んで冷蔵庫に入れた。

今晩はゴーヤ 1.5本をたっぷり使った焼きそばを作った。

ゴーヤ、豚バラ肉、上海焼きそば、トマトゴーヤは超薄切りにする

材料

ゴーヤ、豚バラの薄切り、焼きそば、トマト

使ったのは、このごろハマっているシマダヤの「上海焼きそば」だ。細麺なので、合わせるようにゴーヤは超薄切りにしてみた。

中華鍋をよく熱して豚肉を入れる脂が出てくるまでよく炒める

中華鍋をよく熱して豚肉を入れ、脂が出てくるまでよく炒める。

ゴーヤ投入麺と水を投入

ゴーヤをドバッと入れてよく炒め、レンジで30秒加熱した麺と少量の水を入れる。菜箸で麺をよくほぐすように炒める。

添付のソースを入れるよく混ぜたら出来上がり

味付けは添付のソースだけだ。よく混ぜたら出来上がり。

ゴーヤの焼きそば
ゴーヤの焼きそば
この焼きそばは、固めの細麺がうまい
この焼きそばは、固めの細麺がうまい
これだけ薄く切ると、ゴーヤもまた別の食味がある
これだけ薄く切ると、ゴーヤもまた別の食味がある

普段はあえて大きめに切ってゴーヤ本来の苦みや青みを楽しむのだが、超薄切りゴーヤもそれなりに美味しいことが分かった。何よりとても食べやすい。苦味はほとんどなく、それほど噛みしめる必要がないのでたくさん食べられる。ゴーヤが苦手かもという人には、下茹でするよりも超薄切りがお勧めだ。

 

新着記事

Thumbnail of new posts 173

: 未分類

パクチー香るトムヤムクン辛ラーメン

インスタントラーメンの手軽さで本格的な味わいを楽しめる、 辛ラーメンに、冷凍エビ ...
Thumbnail of new posts 099

: 麺類

チャルメラちゃんぽんトムヤムクン風味

明星チャルメラのちゃんぽんをトムヤムクンペーストでアレンジしてみました。 トムヤ ...
Thumbnail of new posts 079

: パスタ

鶏肉とパプリカと新生姜の冷製パスタ

保温調理した鶏胸肉と赤パプリカ、そして岩下の新生姜を使って、さっぱりとした冷製パ ...
Thumbnail of new posts 058

: 魚介

夏だ!海だ!🏝️ シーフードカレー

春夏秋冬、季節を問わず、いつ食べても間違いなくおいしいのがカレーですが、なぜか「 ...
Thumbnail of new posts 199

: ご飯・丼

我が道を逝く真夏の親子丼・🤤🤤🫥🫥🫥

毎日あまりに暑すぎることもあり、 「真夏の親子丼」がつくりたいなあ、そう思いまし ...

統計情報

  • 112
  • 103
  • 311
  • 253

3,307ビュー

麺類gohan

Posted by movinow