生存証明のニンニク風味トンテキだ
先月の残業は９０時間を超え、実質の休日は３日あまり。そんな超多忙に巻き込まれて無残な私生活を送りながらも、どうにか生きながらえている。言いたいことは色々あるが、余裕がない今は愚痴にしかならないのでやめる。
自炊はもちろん、外食すらする時間も気力もない日々はコンビニ食でサバイバルだ。ときおり食べた、すき家の牛丼のうまさに涙が出るほど。まあ、通勤ランも封印していたので食欲もあまりないのだが。
今日は久しぶりに自炊ができた。厚切り豚ロース肉を使ったトンテキ、ニンニクをきかせたソースで頂く。
材料
豚ロース肉、ニンニク、サラダほうれん草、ミニトマト、醤油、みりん、オイスターソース、砂糖、日本酒
豚肉は筋切りしてから包丁の背で叩いて塩と胡椒、小麦粉をはたいておく。醤油大さじ１、みりん大さじ１、オイスターソース小さじ１、すりおろしニンニク、砂糖小さじ1/2、日本酒大さじ１を合わせておく。
中華鍋に油を熱して豚肉を焼いていく。裏返したら火を弱める。
合わせたソースを入れて、いい感じに煮詰まったら出来上がり。ほうれん草とミニトマトを添えた皿に盛り付ける。
私は負けない。
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