舞茸チャーハンで元気になる
今日は仕事を２０時で切り上げてきて帰ってきた。たとえひとりで２５時まで残業しようと会社の大勢には何も変わりはなし。仕事でも人生でも、プライオリティを見誤ると大変なことになる、と実感している今日この頃。
昨日炊いた冷やご飯と、舞茸と豚肉が冷蔵庫に残っていたのでチャーハンを作った。
材料
豚ロース肉、舞茸、冷やご飯、ニンニク、サラダほうれん草、カレー粉、塩、胡椒
舞茸は指で裂き、豚肉はブロック状に切り分けて塩と胡椒をしておく。
中華鍋に油を熱して豚肉から炒めていく。豚肉に火が通ったらニンニクと舞茸を加える。
舞茸に油がまわったら塩と胡椒をして、隠し味としてカレー粉小さじ１。レンジで温めた冷やご飯を入れて炒めていく。
最後に火を止めてから刻んだサラダほうれん草を加えて、ひと混ぜしたら出来上がり。
舞茸は炒めたら小さくなってしまった。もっとたくさん入れても良かったな。
豚肉のラードと少量のカレー粉が美味しさのポイントか。
やっぱ自炊はいいわ〜。
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