鱈の湯豆腐
鱈の湯豆腐

鱈の湯豆腐

寒い日が続いている。

身体を突き抜けるような寒風が吹き荒れた昨日よりはましだが、通勤ランでかいた汗が走り終えるとすぐに冷えて、凍えてしまうほどだ。

そこで今晩は湯豆腐で温まることにする。昆布で出汁をとって、一緒に入れるのは鱈のみという基本パターン。

絹豆腐、鱈、長ネギ、削り節昆布で出汁をとる

材料

絹豆腐、鱈切り身、出汁昆布、長ネギ、削り節、醤油

土鍋に水を張り出汁昆布を入れて加熱する。

豆腐と鱈を入れる豆腐がぐらぐら揺れだしたら出来上がり

豆腐と鱈を入れ煮ていく。豆腐がぐらぐら揺れだしたら出来上がり。

鱈の湯豆腐
鱈の湯豆腐
削り節に長ネギ、醤油をかけて頂く
削り節に長ネギ、醤油をかけて頂く
豆腐そのものを味わう
豆腐そのものを味わう

淡い昆布の出汁に、やさしい味わいの鱈の切り身、豆腐の香りを消さないように、添える削り節、長ネギ、醤油は少なめが正解だ。

こういう豆腐の美味しさを感じるようになったのは、いつ頃からだろう。子供の頃にはわからなかった美味しさだ。

今晩はご飯は食べずに湯豆腐だけだったけど、身も心も胃袋も、十分に満足できたな。

 

新着記事

Thumbnail of new posts 045

: ご飯・丼

清涼大盛・納豆豆腐丼

豆腐と納豆に、しらす干しとたくさんの薬味を使った、暑さにやら気味な食欲でもたっぷ ...
Thumbnail of new posts 169

:

鶏胸肉とトマトのソテー

鶏胸肉のソテーをつくりました。 肉汁が出てパサパサになりがちな鶏胸肉のソテーです ...
Thumbnail of new posts 173

: 麺類

チャルメラ宮崎辛麺アレンジ「豆乳冷やし辛麺」

先日の「サッポロ一番・豆乳うま辛みそラーメン」と同じアレンジで、チャルメラの宮崎 ...
Thumbnail of new posts 151

: パスタ

納豆と高菜漬けのパスタ

納豆パスタのポイントは、いかに納豆の粒をパスタに絡めるかだと思います。 納豆ご飯 ...
Thumbnail of new posts 170

:

鶏胸肉とシシトウの高菜炒めオンザライス

角切りにした鶏胸肉と、たっぷりのシシトウを炒めてご飯にのせていただきました。 こ ...

このブログへのアクセスについて

  • 47今日の閲覧数:
  • 486昨日の閲覧数:
  • 5622月別閲覧数:
  • 38今日の訪問者数:
  • 320昨日の訪問者数:
  • 1現在オンライン中の人数:

3,966ビュー

魚介gohan

Posted by movinow