レンコンと新タマネギの炒め物
レンコンと新タマネギの炒め物

レンコンと新タマネギの炒め物

今日はレンコンと新タマネギで炒め物を作った。

炒めたレンコンの風味と、軽く加熱して倍増した新タマネギの甘さを、にんにく、生姜、唐辛子、オイスターソースなどを「控えめに」使って味付けしてみた。

レンコン、新タマネギ、ニンジン、小松菜、にんにく、生姜、唐辛子レンコンはスライスして水にさらす

材料

レンコン、新タマネギ、ニンジン、小松菜、にんにく、生姜、唐辛子、オイスターソース、醤油、料理酒、ごま油

スライスしたレンコンは5分ほど水にさらして水気を切る。

新タマネギとニンジンは薄切りに。

にんにく、生姜、唐辛子は細かく刻み、オイスターソース小さじ1、醤油小さじ1、料理酒小さじ1を合わせておく。

ごま油でにんにく、生姜、唐辛子を炒めるレンコンとニンジンを炒める

ごま油でにんにく、生姜、唐辛子を炒める。香りが立ったらレンコンとニンジンを加えて、中火でじっくり炒めていく。

新タマネギと小松菜を加える合わせ調味料で味付けしたら出来上がり

新タマネギと小松菜を入れたら手早く鍋をあおり、小松菜がしんなりしたら合わせ調味料を回しいれて出来上がり。

レンコンと新タマネギの炒め物
レンコンと新タマネギの炒め物

レンコンと新タマネギの炒め物1

レンコンと新タマネギの炒め物2

じっくりと炒めたレンコンは風味があっておいしいものだ。軽く炒めた新タマネギとの食感、味のコントラストも楽しい。オイスターソース、にんにく、唐辛子の合わせ調味料で全体がまとまり、肉を入れなくても満足のできる一品となった。

 

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Posted by movinow