レンコンと新タマネギの炒め物
今日はレンコンと新タマネギで炒め物を作った。
炒めたレンコンの風味と、軽く加熱して倍増した新タマネギの甘さを、にんにく、生姜、唐辛子、オイスターソースなどを「控えめに」使って味付けしてみた。
材料
レンコン、新タマネギ、ニンジン、小松菜、にんにく、生姜、唐辛子、オイスターソース、醤油、料理酒、ごま油
スライスしたレンコンは５分ほど水にさらして水気を切る。
新タマネギとニンジンは薄切りに。
にんにく、生姜、唐辛子は細かく刻み、オイスターソース小さじ１、醤油小さじ１、料理酒小さじ１を合わせておく。
ごま油でにんにく、生姜、唐辛子を炒める。香りが立ったらレンコンとニンジンを加えて、中火でじっくり炒めていく。
新タマネギと小松菜を入れたら手早く鍋をあおり、小松菜がしんなりしたら合わせ調味料を回しいれて出来上がり。
じっくりと炒めたレンコンは風味があっておいしいものだ。軽く炒めた新タマネギとの食感、味のコントラストも楽しい。オイスターソース、にんにく、唐辛子の合わせ調味料で全体がまとまり、肉を入れなくても満足のできる一品となった。
新着記事
カップヌードル、カップラーメンは子供の頃から、それなりに食べていますが、自炊ブロ ...
ちりめんじゃこと卵、長ねぎとご飯でシンプルなチャーハンをつくろうと思いました。 ...
季節の菜の花を使って、こんなレシピを考えました。 鶏もも肉で竜田揚げをつくる 菜 ...
季節の菜の花と、ちりめんじゃこを使ったオイルパスタをつくりました。 材料 菜の花 ...
少し前に、辛ラーメンに乱切りにした大根をあわせました。 そのときは、大きめに切り ...