豆腐ハンバーグ大豆カレー

先日作った豆腐ハンバーグと大豆カレーが少しずつ残っていたので、新たに玉ねぎと茹で大豆、瓶詰めのカレーペーストを足して一品としてみた。

瓶詰めのカレーペーストは、『PATAK’S Extra Hot Curry Paste』というもの。ある Youtuber が勧めていたので買ってみた。

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スライスした玉ねぎを炒めることから調理開始。

玉ねぎに焦げ目がついたら茹でた大豆を加える。水を足し、カレーペーストを試しに小さじ１強入れてみる。

大豆は柔らかく茹でてあるので、少し煮込んだら火を止める。

昨日炊いた大豆とごぼうの玄米ご飯にカレーをかけ、レンジで温めた豆腐ハンバーグをのせたら出来上がり。

大豆たっぷりなカレーは思っていたほど辛くない。玉ねぎの甘みが強い。私の好みで言えば、もう少しカレーペーストを増量しても良かったかな。

３日前に作った豆腐ハンバーグは、ラップをかけて冷蔵庫に入れておいたものだ。レンジで少し温めなおしたのだが、水分が抜けてパサパサ気味の食感となり、残念な結果になってしまった。

【今日の教訓】　豆腐ハンバーグは、作ったその日に食べきるべし

カレーでもぬか漬け^^;

ぬか漬けが手を抜けないのは、かき混ぜることだけではない。食べることもしかり。漬かり過ぎはぬかの発酵菌が活発な証拠。

【今日の教訓その２】　ぬか漬けは、食べごろを逃さず食べきるべし。

以上！

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