豆腐ハンバーグ大豆カレー
豆腐ハンバーグ大豆カレー

豆腐ハンバーグ大豆カレー

先日作った豆腐ハンバーグ大豆カレーが少しずつ残っていたので、新たに玉ねぎと茹で大豆、瓶詰めのカレーペーストを足して一品としてみた。

大豆カレー残り、豆腐ハンバーグ、茹で大豆、玉ねぎ、カレーペースト、ぬか漬け、きゅうりと玉ねぎの酢の物スライスした玉ねぎを炒める

材料

大豆とごぼうのカレー(残り物)、豆腐ハンバーグ(残り物)、玉ねぎ、茹で大豆、カレーペースト、きゅうりと玉ねぎの酢の物、ぬか漬け

瓶詰めのカレーペーストは、『PATAK’S Extra Hot Curry Paste』というもの。ある Youtuber が勧めていたので買ってみた。

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スライスした玉ねぎを炒めることから調理開始。

茹でた大豆を加える水を足し、カレーペーストを入れる

玉ねぎに焦げ目がついたら茹でた大豆を加える。水を足し、カレーペーストを試しに小さじ1強入れてみる。

少し煮込む少し煮込んだら出来上がり

大豆は柔らかく茹でてあるので、少し煮込んだら火を止める。

昨日炊いた大豆とごぼうの玄米ご飯にカレーをかけ、レンジで温めた豆腐ハンバーグをのせたら出来上がり。

豆腐ハンバーグ大豆カレー
豆腐ハンバーグ大豆カレー

大豆たっぷりなカレー

大豆たっぷりなカレーは思っていたほど辛くない。玉ねぎの甘みが強い。私の好みで言えば、もう少しカレーペーストを増量しても良かったかな。

豆腐ハンバーグ

3日前に作った豆腐ハンバーグは、ラップをかけて冷蔵庫に入れておいたものだ。レンジで少し温めなおしたのだが、水分が抜けてパサパサ気味の食感となり、残念な結果になってしまった。

【今日の教訓】 豆腐ハンバーグは、作ったその日に食べきるべし

今日のぬか漬け

カレーでもぬか漬け^^;

ぬか漬けが手を抜けないのは、かき混ぜることだけではない。食べることもしかり。漬かり過ぎはぬかの発酵菌が活発な証拠。

【今日の教訓その2】 ぬか漬けは、食べごろを逃さず食べきるべし。

以上!

 

 

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Posted by movinow