鶏肉とアスパラガスのパスタ

鶏胸肉とアスパラガスのパスタを作りました。ミニトマトを刻んで簡単トマトソース風に仕上げました。

鶏肉とアスパラガスは一口大に、ミニトマトはざっくりと刻んでおきます。

オリーブオイルでニンニクと唐辛子を熱してから鶏胸肉を加え、表面の色が変わったら刻んだミニトマトを加えて炒めていきます。

パスタの茹で汁を加えて少し煮詰め、胡椒を挽いたらソースの完成です。

パスタの茹であがり３分前にアスパラガスを加え、一緒に茹であげます。

ソースのフライパンにパスタを合わせ、よく混ぜたらできあがりです。

この頃は通勤ランのために減量をする必要からパスタを控えていたのですが、久しぶりのパスタはやはりとびきり美味しかったです。シンプルでも大きな満足感があります。自炊メニューの中でもこれほど安心して作れる料理はありませんね。

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