牛テールのトマトスープ
牛テールカレーを作った時に、圧力鍋でとった牛テールスープの半分を取り分けて冷蔵庫に入れてありました。
今日はそれを使ってトマトスープにしてみます。
材料
牛テールスープ、ニンジン、セロリ、タマネギ、マッシュルーム、ニンニク、カットトマト、ローズマリー、ローリエ、塩、胡椒
冷蔵庫に入れた牛テールスープはプルプルに固まっています。念のために毎晩、取り出して火を通しました。
マッシュルームは薄切りに、ニンジン、セロリ、タマネギ、ニンニクはみじん切りにします。
オリーブオイルでニンニクとタマネギを炒め、ニンジンとセロリを加えます。
マッシュルームも加えて炒め合わせていきます。
牛テールスープを温め直して、炒め合わせた野菜を加えます。
カットトマト、ローズマリー、ローリエを加えて10分ほど煮ます。
塩と胡椒で味を整えたらできあがりです。
今日はくるみパンを添えましたが、一品で十分に満足できるスープです。
概要
レシピ名
牛テールのトマトスープ
投稿者movinow
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