牛テールのトマトスープ

牛テールカレーを作った時に、圧力鍋でとった牛テールスープの半分を取り分けて冷蔵庫に入れてありました。

今日はそれを使ってトマトスープにしてみます。

冷蔵庫に入れた牛テールスープはプルプルに固まっています。念のために毎晩、取り出して火を通しました。

マッシュルームは薄切りに、ニンジン、セロリ、タマネギ、ニンニクはみじん切りにします。

オリーブオイルでニンニクとタマネギを炒め、ニンジンとセロリを加えます。

マッシュルームも加えて炒め合わせていきます。

牛テールスープを温め直して、炒め合わせた野菜を加えます。

カットトマト、ローズマリー、ローリエを加えて10分ほど煮ます。

塩と胡椒で味を整えたらできあがりです。

今日はくるみパンを添えましたが、一品で十分に満足できるスープです。

概要

レシピ名

牛テールのトマトスープ

投稿者

movinow

投稿日

2018-10-28

準備時間

0H10M

調理時間

0H30M

トータル時間

0H40M

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