牛テールのトマトスープ
牛テールのトマトスープ

牛テールのトマトスープ

牛テールカレーを作った時に、圧力鍋でとった牛テールスープの半分を取り分けて冷蔵庫に入れてありました。

今日はそれを使ってトマトスープにしてみます。

牛テールスープ、ニンジン、セロリ、タマネギ、マッシュルーム、カットトマトニンジン、セロリ、タマネギはみじん切りに

材料

牛テールスープ、ニンジン、セロリ、タマネギ、マッシュルーム、ニンニク、カットトマト、ローズマリー、ローリエ、塩、胡椒

冷蔵庫に入れた牛テールスープはプルプルに固まっています。念のために毎晩、取り出して火を通しました。

マッシュルームは薄切りに、ニンジン、セロリ、タマネギ、ニンニクはみじん切りにします。

オリーブオイルでニンニクとタマネギを炒めるニンジンとセロリを加える

オリーブオイルでニンニクとタマネギを炒め、ニンジンとセロリを加えます。

マッシュルームを加える炒め合わせる

マッシュルームも加えて炒め合わせていきます。

牛テールスープを温める炒め合わせた野菜を合わせる

牛テールスープを温め直して、炒め合わせた野菜を加えます。

カットトマトを加える10分ほど煮込む

カットトマト、ローズマリー、ローリエを加えて10分ほど煮ます。

牛テールのトマトソースできあがり

塩と胡椒で味を整えたらできあがりです。

牛テールのトマトスープ
牛テールのトマトスープ

牛テールのトマトスープ1

牛テールのトマトスープ2

今日はくるみパンを添えましたが、一品で十分に満足できるスープです。

 

概要
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レシピ名
牛テールのトマトスープ
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Posted by movinow