【いまあるもので作る】鶏皮とチンゲン菜の味噌ラーメン

今日は、いまあるものでラーメンを作っていきます。

鶏胸肉から剥いだ鶏皮が１枚、ラップにくるんで冷凍庫にありました。いつ入れたものかわかりませんが、問題はないでしょう。蛇口からお湯を流して解凍します。

冷蔵庫にはチンゲン菜があったので使います。それからタマネギもありましたね。

タマネギはスライス、鶏皮は小さく刻んでおきます。

油をひかずに鶏皮を弱火でじっくり炒めていきます。

鶏皮から油が出たらタマネギを加えます。

チンゲン菜も加えて炒め、味噌ダレ小さじ１をお湯で溶いたものと塩で味付けします。

丼に味噌ダレを入れてお湯を注ぎ、茹でた麺を入れて、炒めた野菜をのせ、七味唐辛子をふってできあがりです。

鶏胸肉を調理したときに取り除いた鶏皮を、もったいないので捨てずに冷凍庫に放り込んであったものですが、野菜炒めで使うのはいいアイデアだと思います。

カリカリになった鶏皮も美味しいですね。皮だけですが、しっかりと鶏肉の味と香りがします。

[amazonjs asin="B06XCHQ21W" locale="JP" title="創味 濃厚味噌 ラーメンスープ 2kg"]

新着記事

2026年4月4日 : 肉

鶏もつのパクチー炒め、の季節到来

そろそろ暖かくなってきたので、たっぷりの鶏もつと、たっぷりのパクチーを使った炒め ...

2026年4月2日 : 野菜

菜の花と豚バラのチャーハン

菜の花と豚バラ肉を使ったチャーハンをつくりました。 材料 菜の花60g豚バラ肉6 ...

2026年3月31日 : 麺類

鶏レバーの辛ラーメン

新鮮そうな鶏もつ（レバーとハツ）が、100gで59円という安値で売っていたので買 ...

2026年3月29日 : ご飯・丼

オムカレーLEE10倍

レトルトカレーのLEEはスパイシーなおいしさで、たまに無性に食べたくなることがあ ...

2026年3月27日 : 野菜

菜の花と豚バラ肉の炒めもの・からし添え

菜の花と豚バラ肉だけの炒めものをつくりました。味付けはシンプルに塩と胡椒で、さら ...