【いまあるもので作る】鶏皮とチンゲン菜の味噌ラーメン
今日は、いまあるものでラーメンを作っていきます。
鶏胸肉から剥いだ鶏皮が１枚、ラップにくるんで冷凍庫にありました。いつ入れたものかわかりませんが、問題はないでしょう。蛇口からお湯を流して解凍します。
冷蔵庫にはチンゲン菜があったので使います。それからタマネギもありましたね。
材料
鶏皮、チンゲン菜、タマネギ、中華麺、味噌ダレ
タマネギはスライス、鶏皮は小さく刻んでおきます。
油をひかずに鶏皮を弱火でじっくり炒めていきます。
鶏皮から油が出たらタマネギを加えます。
チンゲン菜も加えて炒め、味噌ダレ小さじ１をお湯で溶いたものと塩で味付けします。
丼に味噌ダレを入れてお湯を注ぎ、茹でた麺を入れて、炒めた野菜をのせ、七味唐辛子をふってできあがりです。
鶏胸肉を調理したときに取り除いた鶏皮を、もったいないので捨てずに冷凍庫に放り込んであったものですが、野菜炒めで使うのはいいアイデアだと思います。
カリカリになった鶏皮も美味しいですね。皮だけですが、しっかりと鶏肉の味と香りがします。
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概要
レシピ名
鶏皮とチンゲン菜の味噌ラーメン
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
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