豚ロース巻きチャーシュー麺

豚ロースの巻きチャーシュー麺・丼

豚ロースの切り身を巻いて作るチャーシューです。チャーシューのタレは先日の鶏チャーシューで作ったものを使います。

材料

豚ロース肉、チャーシューのタレ、たこ糸、醤油ラーメン、卵、長ねぎ、胡椒、サラダ油

豚ロース肉、チャーシューのタレ、たこ糸豚ロース肉を巻いてたこ糸で縛る

2枚の豚ロース肉を順番に巻いて、たこ糸で縛ります。

サラダ油をひいたフライパンで豚肉を焼く表面に焼き色がつくまで

サラダ油をひいたフライパンで、豚肉の表面に焼き色がつくまで軽く炒めます。

チャーシューのタレに火を入れる豚肉とタレをジップロックに入れる

タレを鍋に移して軽く火を入れてから豚肉と一緒にジップロックに入れます。

炊飯器の内釜にジップロックと沸騰させたお湯を入れる2時間保温する

炊飯器の内釜に沸騰させたお湯とジップロックを入れ、2時間保温します。

2時間後、取り出したジップロックに殻をむいたゆで卵を入れ、今回はそのまま一晩おきました。

縛っていたたこ糸を外すチャーシュー麺の材料

縛っていたたこ糸を外し、切り分けます。醤油ラーメンを茹でて、チャーシュー、味付け卵、長ねぎをのせ、胡椒をふってできあがりです。

豚ロースの巻きチャーシュー麺
豚ロースの巻きチャーシュー麺

豚ロース巻きチャーシュー麺1

豚ロース巻きチャーシュー麺2

豚ロース巻きチャーシュー麺3

残りのチャーシューは軽く炒めて丼にしました。

豚ロースの巻きチャーシュー丼

豚ロースのチャーシューは煮汁に余分な脂が溶け出すためか、脂っぽくない脂身のところが美味しいですね。次は豚バラ肉で試してみようと思います。

 

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豚ロースの巻きチャーシュー麺・丼
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Posted by movinow