鶏南蛮カレー蕎麦
鶏もも肉とカレー粉、そしてめんつゆを使った簡単で美味しいお蕎麦です。
材料
鶏もも肉、ぶなしめじ、長ねぎ、カレー粉、めんつゆ、塩、片栗粉、蕎麦、サラダ油
切り分けた鶏もも肉に小さじ1/2の塩と、小さじ１のカレー粉をもみ込んでおきます。
鍋にサラダ油を入れて、鶏もも肉を炒めます。表面の色が変わったらいったん取り出しておきます。
鍋で長ねぎを炒め、軽く焼き色がついたら、水800ml、めんつゆ大さじ５、カレー粉大さじ１、ぶなしめじ、そして鶏肉を戻して煮ていきます。
アクを取りながら鶏肉に火が通るまで５分ほど煮て、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけます。茹でたお蕎麦にかけてできあがりです。
カレーに和風だしを合わせるという偉業を成し遂げた先人に感謝しつつ、美味しいお蕎麦をいただきました。
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