豚バラ肉のチャーシュー麺

豚バラ肉のチャーシュー麺

鶏もも肉のチャーシュー豚ロース肉のチャーシューときて、今回は豚バラ肉でチャーシューを作ります。

材料

豚バラ肉ブロック、チャーシューのタレ、長ねぎ、醤油、酒、醤油ラーメン、胡椒

豚バラ肉ブロック、チャーシューのタレ、長ねぎチャーシューのタレをひと煮立ちさせる

チャーシューのタレは前回までの残りを使います。長ねぎの青いところがあったので一緒に加え、醤油と酒も少し足して鍋でひと煮立ちさせます。

ジップロックに豚バラ肉とタレを入れる炊飯器に熱湯と一緒に入れて保温2時間後

ジップロックにタレと豚バラ肉を入れ、できるだけ空気を抜いて閉じます。炊飯器の内釜に入れ、沸騰したお湯を注ぎ、ふたをして2時間保温します。2時間後、お湯の温度を計ってみると71度あります。取り出して、冷蔵庫で一晩寝かせます。

豚バラチャーシュー、醤油ラーメン、長ねぎ豚バラシャーシューを切る

スライスしたチャーシューは数十秒レンジで温めてからできあがったラーメンにのせ、小口切りにした長ねぎと胡椒を添えてできあがりです。

豚バラ肉のチャーシュー麺
豚バラ肉のチャーシュー麺

豚バラ肉のチャーシュー麺1

豚バラ肉のチャーシュー麺2

ラーメンには豚バラ肉のチャーシューが一番合いますね。やはり脂身のところが美味しいです。

 

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豚バラ肉のチャーシュー麺
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Posted by movinow