牡蠣ご飯

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ご飯・丼gohan

土鍋で炊いた牡蠣ご飯です。

鍋を使った炊飯について

土鍋で炊飯というと、ちょっと敷居が高いように思えますが、普通の鍋も、土鍋も、圧力鍋も、コッヘルも、メスティンも、お米を炊き上げる工程 ...

豚肉と舞茸の卵とじ丼

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ご飯・丼gohan

たまたま冷蔵庫に入っていた豚肉と舞茸を卵でとじた簡単な丼です。

豚肉・舞茸・三つ葉食べやすい大きさに切り分ける卵割りほぐしておく白だし大さじ1を水200mlと合わせる

オムレツパンにサ ...

ウグイとカレイの竜田揚げ

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釣行, 魚介fishing, gohan

今回の多摩川釣行は、一ヶ月前にウナギを釣ったポイントで夜釣りをします。

見晴らしの良くなった河原

このひと月の間に河川敷は除草されて、とても見晴らしが良くなっていました。

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空芯菜の上州太打ち焼きそば

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麺類gohan

最寄りのスーパーで、見かけたことのない焼きそばが売っていたので買ってきました。

『麦挽屋 今助 上州太打ち焼きそば』

群馬県産小麦粉を100%使用したコシが強く風味良くモ ...

シャトルシェフでつくるチキンポトフ

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猫あるいはケイン, gohan, neko

一気に秋めいて肌寒くなったので、温かいポトフが食べたくなりました。

シャトルシェフの出番です。こちらのレシピを参考にしてつくります。

鶏もも肉塩と胡椒少々をもみ込む人参半分に切 ...

ハゼの南蛮漬け

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釣行, 魚介fishing, gohan

ここ数回の多摩川釣行では、投げ竿を使ったぶっ込み釣りをメインにやっていたので、本日は久しぶりに、のべ竿1本だけでハゼを狙って釣っていきます。

雨の六郷水門

釣り座は、六郷水門の近辺です ...

きのこ三種と鶏肉のパスタ

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パスタgohan

きのこ3種類と鶏もも肉を使ったパスタです。

マッシュルームスライス舞茸食べやすい大きさに裂くぶなしめじ石突きを切り落とし、食べやすい大きさに裂く鶏もも肉一口大に切り分け、塩と胡椒少々をもみ ...

空芯菜と茄子と豚肉の炒めもの

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野菜gohan

ベランダのプランターで栽培していた空芯菜ですが、いつからか葉の緑色が徐々に薄くなり始めました。

栄養不足を疑い、水やり時に液体肥料を添加したり、根元に撒く固形肥料を与えたりしましたが ...

セイゴとハゼと牡蠣のフライ盛り合わせ

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釣行, 魚介fishing, gohan

今回、多摩川の夜釣りに向かったのは、いつもより少し上流に行った場所です。

前回は河口部の夜釣りでハゼしか釣れなかったので、逆の中流部の方に足を伸ばしました。

天候は曇時々 ...

アジ1匹で作る、たたき丼とアラ汁

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魚介gohan

アジ1匹と少量の薬味とご飯だけで作る、満足度の高いたたき丼とアラ汁です。

薬味を刻んでおきます。

生姜千切り長ねぎみじん切りシソ千切り

まずアジのゼイゴとうろこを取り除きま ...

茄子と舞茸とツナのパスタ

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パスタgohan

茄子と舞茸、そしてツナ缶を使った簡単パスタです。

茄子縦に割ってから 1cm幅に切り分ける舞茸食べやすい大きさに指で裂くニンニクスライスする唐辛子輪切りにするシソ細切りにする(あるいはパセ ...

ハゼと舞茸とシソの天ぷら

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釣行, 魚介fishing, gohan

本日は多摩川河口のポイントで夜釣りをします。

航空ファンとバズーカ

天候は晴れ、気温26度で過ごしやすい陽気です。

この日は釣り場までやって来て、いつもと違う情景に出くわし ...

多摩川で釣ったセイゴの塩焼き

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釣行, 魚介fishing, gohan

この日の天候は晴れ、気温は20度前半、日の入りは17時半、満潮は20時、中潮です。

思い出の釣り具

釣り座は、初めて来る場所です。17時過ぎに到着、投げ竿2本を出します。

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カレーの残りとチャルメラでカレーラメン

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麺類gohan

先日作ったカレーの食べ残しと明星チャルメラで、カレーラメンを作ります。

カレーの残りは約一食分で具なしです。

鍋に水 500mlを加えて、火にかけます。

沸騰 ...

ウナギの蒲焼き丼と肝吸い

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魚介gohan

多摩川でウナギを釣って

捌いて

いよいよ今日は、蒲焼きと肝吸いにしていただきます。

なお、今回の調理工程(焼き)の詳細に関しては、下記のサイトを参考にさせてて ...

まな板にのせたウナギ

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魚介gohan

前回

多摩川で釣ったウナギを、今日は捌きます。

本来であれば、そのまま焼いて、いただくところまでいきたいのですが、諸事情で本日は捌くまでです。

もともとこの日 ...