茄子と舞茸とツナのパスタ

茄子と舞茸とツナのパスタ

茄子と舞茸、そしてツナ缶を使った簡単パスタです。

材料

茄子、舞茸、ツナ缶、ニンニク、唐辛子、シソ、パスタ、塩、胡椒、オリーブオイル

茄子、舞茸、ツナ缶、ニンニク、唐辛子、シソ、パスタ材料を切り分ける

茄子
縦に割ってから 1cm幅に切り分ける
舞茸
食べやすい大きさに指で裂く
ニンニク
スライスする
唐辛子
輪切りにする
シソ
細切りにする(あるいはパセリなども可)

オリーブオイル、ニンニク、唐辛子茄子を弱火で炒める

フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクと唐辛子を加熱します。香りが立ったら茄子を加えます。茄子は最初はスポンジのように油を吸収しますが、火が通ってくると吸っていた油が外に出てくるので、そこまでじっくりと弱火で加熱していきます。

茄子に火が通ったらツナ缶を加える舞茸を加える

茄子に火が通ったらツナ缶を加え、ひと混ぜしてから舞茸を加えます。

パスタの茹で汁を加えたら、ふたをして加熱する胡椒を挽いてソースの完成

パスタの茹で汁少々を加えたらふたをして、舞茸がしんなりするまで加熱します。胡椒を挽き、必要であれば塩で味を整えてソースの完成です。

茹で上がったパスタをソースと合わせてできあがり

茹で上がったパスタをソースと合わせ、皿に盛って、シソをのせたらできあがりです。

茄子と舞茸とツナのパスタ
茄子と舞茸とツナのパスタ

茄子と舞茸とツナのパスタ1

茄子と舞茸とツナのパスタ2

茄子と舞茸とツナのパスタ3

ツナ缶は入れなくても、茄子と舞茸だけで十分に満足感のあるパスタです。

 

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茄子と舞茸とツナのパスタ
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パスタgohan

Posted by movinow