茄子と舞茸とツナのパスタ
茄子と舞茸、そしてツナ缶を使った簡単パスタです。
材料
茄子、舞茸、ツナ缶、ニンニク、唐辛子、シソ、パスタ、塩、胡椒、オリーブオイル
- 茄子
- 縦に割ってから 1cm幅に切り分ける
- 舞茸
- 食べやすい大きさに指で裂く
- ニンニク
- スライスする
- 唐辛子
- 輪切りにする
- シソ
- 細切りにする（あるいはパセリなども可）
フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクと唐辛子を加熱します。香りが立ったら茄子を加えます。茄子は最初はスポンジのように油を吸収しますが、火が通ってくると吸っていた油が外に出てくるので、そこまでじっくりと弱火で加熱していきます。
茄子に火が通ったらツナ缶を加え、ひと混ぜしてから舞茸を加えます。
パスタの茹で汁少々を加えたらふたをして、舞茸がしんなりするまで加熱します。胡椒を挽き、必要であれば塩で味を整えてソースの完成です。
茹で上がったパスタをソースと合わせ、皿に盛って、シソをのせたらできあがりです。
ツナ缶は入れなくても、茄子と舞茸だけで十分に満足感のあるパスタです。
Summary
Recipe Name
茄子と舞茸とツナのパスタ
Author Name
movinow
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