鶏と舞茸の塩鍋

鶏もも肉と舞茸を使った塩鍋です。

青みに菜の花、白菜の根元の部分も残っていたので入れてみます。

鶏もも肉

一口大に切る

舞茸

指で裂く

菜の花

半分に切る

白菜

細切り

生姜

細切り

土鍋に白菜を入れ、鶏肉、舞茸、菜の花をのせたらひたひたになるまで水を注ぎます。

火をつけ、沸騰してきたらアクを取り、顆粒鶏ガラスープ小さじ１、味をみて必要であれば塩を少々加えます。

５分ほど煮たら、最後に白胡椒少々をふってできあがりです。

鶏もも肉のコクと舞茸の旨味がつまった熱々の鍋をいただいたら、雑炊で締めましょう。

土鍋に食材の残りを入れ、再び火にかけます。５分ほど煮て食材に火が通ったらご飯（今回は玄米）を加えます。

ご飯をほぐして３分ほど加熱します。最後に溶き卵を回し入れてふたをし、火を止めたらできあがりです。

鶏塩鍋の旨汁を吸った雑炊の難点は、土鍋なのでなかなか冷めず、熱すぎて食べづらいことですね。

概要

レシピ名

鶏と舞茸の塩鍋

投稿者

movinow

投稿日

2022-02-11

準備時間

0H5M

調理時間

0H25M

トータル時間

0H30M

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