鶏と舞茸の塩鍋

鶏もも肉と舞茸を使った塩鍋です。

青みに菜の花、白菜の根元の部分も残っていたので入れてみます。

鶏もも肉

一口大に切る

舞茸

指で裂く

菜の花

半分に切る

白菜

細切り

生姜

細切り

土鍋に白菜を入れ、鶏肉、舞茸、菜の花をのせたらひたひたになるまで水を注ぎます。

火をつけ、沸騰してきたらアクを取り、顆粒鶏ガラスープ小さじ１、味をみて必要であれば塩を少々加えます。

５分ほど煮たら、最後に白胡椒少々をふってできあがりです。

鶏もも肉のコクと舞茸の旨味がつまった熱々の鍋をいただいたら、雑炊で締めましょう。

土鍋に食材の残りを入れ、再び火にかけます。５分ほど煮て食材に火が通ったらご飯（今回は玄米）を加えます。

ご飯をほぐして３分ほど加熱します。最後に溶き卵を回し入れてふたをし、火を止めたらできあがりです。

鶏塩鍋の旨汁を吸った雑炊の難点は、土鍋なのでなかなか冷めず、熱すぎて食べづらいことですね。

概要

レシピ名

鶏と舞茸の塩鍋

投稿者

movinow

投稿日

2022-02-11

準備時間

0H5M

調理時間

0H25M

トータル時間

0H30M

新着記事

2025年10月24日 : 麺類

もやしとパクチーの塩ラーメン

市販の塩ラーメンに、「もやし」と「パクチー」をちょい足ししていただきました。 材 ...

2025年10月22日 : 麺類

なめことわかめと油揚げの味噌ラーメン

お味噌汁の定番「なめこ」「わかめ」「油揚げ」を具材とした、ありそうでなかった？味 ...

2025年10月20日 : 肉

豚もも肉の竜田揚げ

豚もも肉に醤油、生姜、酒で下味をつけ、片栗粉の衣をつけて揚げる竜田揚げをつくりま ...

2025年10月18日 : パスタ

豚もも肉とマッシュルームのパスタ

シットリとやわらかい赤身の豚もも肉と、マッシュルームを使ったオイルパスタをつくり ...

2025年10月16日 : 麺類

餃子タンメン

味の素冷凍食品の「もちもち耳たぶ食感・水餃子」を「マルちゃんの生ラーメン タンメ ...