たまにはレバニラ日和

ときおり、思い出したように食べたくなる料理のひとつ、レバニラ炒めをつくりました。

いつもは醤油と生姜を使いますが、今回は「オイスターソース、ナンプラー、ニンニク、唐辛子」という、何をつくっても不味くなりようがない調味料の組み合わせでいってみます。

豚レバー

大きめの一口大に切り分けてから10分ほど水にさらす。水気を拭き取り、すりおろしたニンニクと小さじ１のナンプラーと酒をまぶして10分おいてから、大さじ１の片栗粉を合わせる

ニラ

一口大に切る

合わせ調味料

オイスターソース大さじ１、ナンプラー小さじ２、酒大さじ１、粉唐辛子小さじ1/3を合わせる

多めのサラダブラで豚レバーを炒めていきます。ひっくり返しながら５分ほど炒めました。

合わせた調味料を加え、胡椒を挽き、軽く煮からめてからもやしを加えます。

すぐにニラも加えます。もやしひと袋、ニラひと束で中華鍋からあふれそうになりますが、がんばってヘラで返しながら炒めていきます。すぐにかさが減るので、もやしのシャッキリ感が残るように炒めすぎに中止して火を止めます。お皿に盛ってできあがりです。

このニラレバ炒めをつくるために買ってきた食材は、豚レバー 378円、ニラ 98円、もやし 29円で、合計 500円ほどです。高価なステーキなどよりも、野菜たっぷりのモツ炒めの方が十倍元気になりそうな気がする安上がりな嗜好の持ち主、それが私です（高価なステーキには、とんとご無沙汰しておりますが😅）

概要

レシピ名

たまにはレバニラ日和

投稿者

movinow

投稿日

2022-04-06

準備時間

0H10M

調理時間

0H30M

トータル時間

0H40M

新着記事

2026年4月30日 : 肉

豚肉とピーマンの生姜焼き

豚こま肉とピーマンで生姜焼きをつくりました。 材料 豚こま肉160gピーマン２個 ...

2026年4月28日 : 野菜

かき菜と豚肉の炒めもの

かき菜と豚こま肉を使ってシンプルな炒めものをつくりました。 材料 かき菜130g ...

2026年4月25日 : 麺類

かき菜ともやしの塩ラーメン

「かき菜」という見慣れない青菜が売っていたので買ってきました。 調べてみると菜の ...

2026年4月22日 : 麺類

茹で鶏とパクチーのマルちゃん正麺・塩まぜそば

先日つくった「茹で鶏とパクチーのマルちゃん正麺・塩味」と同じ食材を使い、今回は「 ...

2026年4月20日 : 麺類

茹で鶏とパクチーのマルちゃん正麺・塩味

春になり、パクチーの鉢植えが花をつけ始めました。 この白く繊細な花と、やわらかい ...