砂肝のバジル炒め

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鶏の砂肝とバジルを炒め合わせます。味付けは鉄板の「ガパオ風」ですね。

材料

砂肝、バジル、パプリカ、たまねぎ、ニンニク、唐辛子、オイスターソース、ナンプラー、胡椒

砂肝、バジル、パプリカ、たまねぎ、ニンニク、唐辛子砂肝は半分に切る

砂肝は白い部分をそぐように切り落としてから半分に切り分けます。

パプリカとたまねぎはざく切りに、ニンニクは大きめのみじん切りにします。

砂肝を炒めるたまねぎを加える

サラダ油を熱して、まず砂肝から炒めていきます。次にたまねぎを加えます。

ニンニクと唐辛子を加えるパプリカを加える

たまねぎがある程度炒まったら、ニンニクと唐辛子、そしてパプリカを加えて炒めていきます。

オイスターソース、ナンプラー、胡椒で味付けバジルを加える

オイスターソース大さじ1、ナンプラー小さじ2を加え、胡椒を挽きます。

バジルを加えて軽く炒め合わせたらできあがりです。

砂肝のバジル炒めできあがり

砂肝のバジル炒め
砂肝のバジル炒め

砂肝のバジル炒め1

淡泊な砂肝ですが、噛みしめると旨味が口に広がります。たまねぎとパプリカとオイスターソースの甘み、唐辛子の辛み、ナンプラーの塩気、ニンニクの香り、そしてバジルの爽やかさが調和した炒めものです😋

 

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砂肝のバジル炒め
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gohan

Posted by movinow