エビのキムチ鍋

キムチ鍋の三段活用(タラ・野菜・エビ)

寒さが本格的になってくると食べたくなるのは、やはり鍋料理です。身体の芯から温まる熱々の汁物は、寒い季節ならではのごちそうです。

今回はキムチ鍋をつくります。

材料

キムチ、タラ、ぶなしめじ、豆腐、白菜、長ねぎ、生姜、粉唐辛子、味噌、ごま油

キムチ、タラ、豆腐、白菜、長ねぎ、生姜、粉唐辛子

鍋に入れる食材を切る

タラ
一口大に切り分ける
ぶなしめじ
石づきを切り落とす
豆腐
食べやすい大きさに切る
長ねぎ
ななめ切り
生姜
すりおろす

ごま油で生姜を炒める

鍋にごま油を入れて火をつけ、すりおろした生姜を炒めます。

キムチを炒める

キムチも入れて炒めます。キムチを炒めると、とてもおいしそうな香りがしますね。粉唐辛子はとても辛くなるので、加減しながら少量を加えます。

他の食材と水を加える

他の食材を加え、水をひたひたになるまで注ぎます。

ふたをして煮る

ふたをして沸騰したら弱火に落とし、10分ほど煮ます。

味噌を溶く

最後に味をみて大さじ1ほどの味噌を溶いてできあがりです。

タラのキムチ鍋
タラのキムチ鍋

タラのキムチ鍋1

淡泊なタラと、味と旨味の強いキムチ鍋はなかなか相性がよいですね。

口の中を火傷しそうになりながらも、あっという間に最初の具材を片づけたら、残りの野菜類を入れて、再度鍋を火にかけます。

残りの食材を入れて、再度鍋を火にかける

白菜と豆腐のキムチ鍋
白菜と豆腐のキムチ鍋

ご飯にかけていただく

今度は丼にしていただきます。

そして翌日は、鍋の残りにエビを加えてみました。

材料

バナメイエビ、白菜、ぶなしめじ、豆腐、キムチ、キムチ鍋の残り

バナメイエビ、白菜、ぶなしめじ、豆腐、キムチ、キムチ鍋の残り

バナメイエビは皮をむき、背わたを爪楊枝で取り除いてから洗います。

鍋に具材を入れて火にかける

鍋に具材を入れ、追い水、追いキムチをしてからふたをして火にかけます。

エビのキムチ鍋
エビのキムチ鍋

エビのキムチ鍋2

キムチ鍋にエビの旨味が追加されて、まさに直球ドストライクのおいしさです。

そして明日は豚バラ肉を入れてと…これが終わらない鍋…

どんどん行けそうですが、この辺でやめておきましょう。

 

概要
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レシピ名
キムチ鍋の三段活用(タラ・野菜・エビ)
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準備時間
調理時間
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Posted by movinow