カレイとごぼうの煮付け

カレイとごぼうを使ったシンプルな煮付けをつくりました。

ごぼう

ななめ切りにしてから水にさらす

生姜

薄切りに

煮る魚がちょうど並べられるほどの大きさの鍋（今回はフライパン）に水200ml、醤油大さじ２、みりん大さじ１、酒100ml、ごぼうと生姜を入れて火にかけます。

煮汁が沸騰するまで待ってから、

カレイを並べ入れます。

アルミフォイルの落とし蓋をしたら、吹きこぼれずに沸騰が維持する火加減で煮ていきます。

８分ほど加熱したら落とし蓋を取り、スプーンで煮汁をかけながら、少し煮詰めていきます。

トータルで15分くらい加熱しました。お皿にカレイとごぼうを移し、煮汁を回しかけてできあがりです。

この日の献立は、カレイの煮付けにご飯、ぶなしめじとジャガイモの味噌汁、白菜の浅漬けです。

私も昔は一食に何品もつくっていましたが、今ではこれくらいがちょうどよいですね。

そしてこれは確かに自覚できるのですが、歳とともに、動物性蛋白質の嗜好もお肉からお魚へと変化しているようです。

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