油麩とナスの丼
大雨が降っても通勤ランに大きな支障はない、と昨日書きましたが、乾いていないズブズブのシューズで走ることの弊害がひとつあるのを思い出しました。
それは「靴擦れ」です。
ランニング用のとても秀逸な専用ソックス『X-SOCKS』を愛用しているおかげで、フルマラソンはもちろん、それ以上の距離を走っても靴擦れを起こした経験はほとんど思い当たりません。しかし濡れたシューズに足を入れるときに注意してソックスのヨレを伸ばさないと、あっという間に靴擦れができてしまうのです。
今朝の通勤ランで、左の足裏がひりひりと痛み出して、そのことを思い出しました。
会社に着いてからソックスを脱いでみると、患部は赤くなっただけで、まだ水ぶくれになっていませんでした。帰りの通勤ランには影響はないかと思いきや、帰りもまた同じ箇所が痛み出したのです。乾いたソックスに履き替えたにもかかわらずです。行きのランで靴擦れになりかけていたのでしょう。
家にたどり着いて見てみると拇指球の内側に小さな水ぶくれが出来ています。そっとしておけば水が吸収されるような小さなものですが、明日も雨の通勤ランになる模様です。はたしてどうなることやら。
今日の晩飯は、油麩とナスを煮て丼にしてみました。炊いたご飯があればあっという間に出来る、簡単メニューです。
【油麩とナスの丼】油麩、ナス、たまねぎ、舞茸、顆粒だし、しょうゆ、みりん、生姜
【その他】ナスのぬか漬け
油麩はそのまま輪切りにし、ナスは乱切り、たまねぎは薄切りにします。
油でナスとたまねぎを軽く炒めたら、水 300ml、顆粒だし、舞茸、そして油麩を加えて煮て行きます。
しょうゆ小さじ２、みりん小さじ２を加えて味見をしてから思いついて、生姜の千切りを少々追加しました。
ふたをして弱火でナスがやわらかくなるまで煮たら出来上がりです。丼ご飯にかけて頂きます。
たっぷり汁を吸って、こってりトロトロの油麩がたまりません。お肉とは一味違った存在感とおいしさがあります。
やわらかく煮えたナス、そして舞茸も甲乙つけがたいですね。
肌寒い夜だったので、あったかいツユだくで頂きました。ちなみにご飯は、ごぼうと亜麻仁を炊き込んだ玄米ご飯となっています。
丸一日漬けたナスです。ぬか床は無事に夏を越すことができたようです。
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