鶏手羽元と根菜の年越し蕎麦

鶏手羽元と大根とごぼう、そして舞茸のお蕎麦です。味付けはめんつゆでお手軽に、根菜煮は圧力鍋を使って時短で仕上げます。

大根

皮をむき、輪切りにする

ごぼう

包丁の背で皮を軽くこそぎ、乱切りにして水にさらす

舞茸

指で裂く

長ねぎ

小口切り

今回は圧力鍋を使うので、大根は4cmくらいの厚めの輪切りにしてから四等分にました。

圧力鍋に、鶏手羽元、大根、ごぼう、舞茸、水 800ml、めんつゆ大さじ８を入れてふたをしてから火にかけます。

圧力鍋のピンが上がったら弱火に落とし、20分間加圧します。

ピンが自然に下がるまで待ってからふたを開けます。ごぼうのいいにおいが立ちこめます。

湯切りした蕎麦を丼に入れ、手羽元と根菜をのせ、温かいつゆを注ぎます。長ねぎを添え、七味唐辛子をふってできあがりです。

柔らかホロホロの鶏手羽元です。

分厚い大根も、圧力鍋を使えば簡単に芯まで味がしみます。

あの繊維はどこにいったの？といぶかるほどやわらかく煮えたごぼうです。根菜煮の中核ですね。

個人的には、根菜煮には欠かせない舞茸です。

今年も拙ブログにお越しいただき、ありがとうございました。

来年もよろしくお願いします。

よいお年をお迎えください。

概要

1

2

3

4

5

レシピ名

鶏手羽元と根菜の年越し蕎麦

投稿者

movinow

投稿日

2022年12月31日 (3年7ヶ月前)

準備時間

5分

調理時間

50分

トータル時間

55分

新着記事

2025年8月14日 (10時間前) : ご飯・丼

茄子のガパオライス

茄子を入れたガパオライスをつくりました。 材料 鶏胸肉300g茄子１本・100g ...

2025年8月12日 (2日前) : 麺類

汁なしチャルメラちゃんぽん

袋麺の明星チャルメラちゃんぽんを「汁なし」でつくってみました。 つくりかたはマル ...

2025年8月10日 (4日前) : 麺類

真夏でもイケる・茄子と豚肉のつけ蕎麦

こう暑い日が続くと、温かいスープの麺類は食べづらいものです。 必然的に麺類をいた ...

2025年8月9日 (5日前) : パスタ

トムヤムシーフードパスタ

トムヤムクンペーストとシーフードミックスを使った、ホットでスパイシーなパスタをつ ...

2025年8月8日 (6日前) : 魚介

マグロのたたき丼（柚子胡椒風味）

柚子胡椒を使ったお刺身の丼を二つつくりました。 今回は、マグロの切り身を包丁で細 ...