ツナとブラックオリーブのパスタ

常温で長期保存が効き、いつでもパカンと開けて使うだけのツナ缶は、パスタの具材としてもポピュラーな食材です。

基本のペペロンチーノにツナを加えるだけでもいいのですが、玉ねぎをプラスすることで味がぐっと広がります。今回はそこにブラックオリーブを足して、さらに深み、厚みを加えます。

材料
ツナ缶1個
ブラックオリーブ10粒
玉ねぎ1/2個
ニンニク1かけ
唐辛子1本
イタリアンパセリ少々
胡椒少々
塩(パスタ茹で用)適量
オリーブオイル大さじ1
パスタ130g
大盛1人分
使う食材の写真
食材の下ごしらえをした写真
ブラックオリーブ
半分に、大きいものは3等分に切る
玉ねぎ、ニンニク
薄切り
唐辛子
輪切り
イタリアンパセリ
刻む
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて加熱する写真

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱します。

玉ねぎを加えた写真

ニンニクの香りが立ったら玉ねぎを加えます。

ツナとブラックオリーブを加えた写真

玉ねぎの白っぽさがなくなり、しんなりしてきたら、ツナとブラックオリーブを加えます。

パスタの茹で汁を加え、胡椒を挽いた写真

軽く炒め合わせたらパスタの茹で汁を加え、胡椒を挽いて、ソースの完成です。

鍋の沸騰したお湯にパスタを入れる写真

ソースと同時進行でパスタも茹でていきます。

茹で上がったパスタをソースに合わせる写真

茹で上がったパスタをフライパンのソースに合わせます。

できあがりの写真

パスタとソースをよく混ぜたらお皿に移し、イタリアンパセリを散らせてできあがりです。

ツナとブラックオリーブのパスタ
ツナとブラックオリーブのパスタ
パスタをフォークで持ち上げた写真
ツナ、玉ねぎ、ブラックオリーブをフォークにのせた写真

日本の家庭料理ではほとんど使われることのないブラックオリーブを、私は長い間、単なる飾り付け(唐揚げに添えられるパセリのような)だと勘違いしていました。

玉ねぎは味のベースを広げますが、ブラックオリーブはまったく違った趣を与えます。その独特の風味を理解するには、実際に食べていただくのが早いと思います。

自炊でパスタをよくつくる方であれば、アンチョビと同程度には気に留めて、まだ未知であれば早々に試してみることをお勧めします。

ツナとブラックオリーブのパスタ by movinow
概要
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レシピ名
ツナとブラックオリーブのパスタ
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調理時間
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Posted by movinow