牡蠣と菜の花の鍋

ここ数日、冬に逆戻りしたかのような寒い日が続きましたので、今回はお鍋をつくります。牡蠣と菜の花を使ったシンプルな寄せ鍋です。

材料

牡蠣	100g
菜の花	50g
ニンジン	5cm・30g
長ねぎ	10cm・30g
顆粒ダシ	小さじ１
水	500ml
味ぽん	適量

１人分

牡蠣: 軽く洗って、水気を切る
菜の花: 洗う
ニンジン: 薄い輪切りにする
長ねぎ: ななめ切り

鍋に水とニンジンを入れて火にかけます。火を通しやすくするために、ニンジンは薄い輪切りにしました。

沸騰したら顆粒ダシを溶かし、ニンジンを軽く煮たら菜の花と長ねぎを加えます。

さらに２分ほど煮たら、最後に牡蠣を加えます。

ふたをして、牡蠣に火が通ってぷっくりと膨らんだらできあがりです。

取り分けたものに少量の味ぽんを垂らしていただきます。

牡蠣と菜の花、そのものの味を存分に味わえるのが鍋ですね。

今回は土鍋を使いました。保温力が抜群で料理が冷めづらいのが土鍋の利点です。ただ、牡蠣も菜の花もとても火の通りやすい食材なので、火を止めて食卓に運んでいる間も、そして食べている間も調理が続いている感じになります。それを見込んで少し早めに火を止めるか、卓上コンロにのせて食卓で煮ながら食べるのがいいと思いました。

さて、鍋を堪能した後も重要です。牡蠣や菜の花を煮た旨汁を見過ごすようでは、せっかくの御馳走の半分を残すようなものです。