開幕ガパオライス

去年、種から育てたプランターのホーリーバジルが花を咲かせてたくさんの種を残しました。

春になって同じプランターから一斉に発芽した写真です(5月初旬)

この写真を撮ってからおよそ2週間後、現在の様子がこちらです。

これがいわゆる『野放図』というやつでね!😅

ということで今年もガパオライスが開幕です!

材料
鶏胸肉1/2枚 170g
玉ねぎ1/4個 70g
赤パプリカ1/2個 50g
1個
ホーリーバジル適量 20g
ニンニク1かけ
生姜1かけ
唐辛子1本
オイスターソース大さじ1
ナンプラー大さじ1
砂糖小さじ1/2
胡椒少々
サラダ油適量
ご飯適量
2人分(大盛1人分)
使う食材の写真
食材の下ごしらえをした写真
鶏胸肉
大きめのさいの目切り
赤パプリカ
さいの目切り
玉ねぎ、ニンニク、生姜
みじん切り
バジル
洗って葉を摘み、水気を取る

普段はガパオライスの卵焼きは省略することが多いですが、今回は「開幕」ということでひと手間かけましょう。

鍋に多めのサラダ油を熱して割った卵を入れた写真

鍋に多めのサラダ油を熱して、あらかじめ容器に割ったおいた卵を流し入れます。

揚げ焼きにした卵を取り出して油を切る写真

お玉で油をかけながら、黄身のまわりが固まって、かつ中まで火が通らないくらいで取り出して油を切っておきます。

サラダ油は大さじ1くらいを残して捨て、ニンニク、生姜、唐辛子を加えます。

すぐに香りが立つので玉ねぎも加えます。

鶏胸肉を加えた写真

2分ほど炒めて玉ねぎの白っぽさがなくなってきたら鶏胸肉を加えます。

赤パプリカを加えた真

鶏肉の色が変わるまで、さらに2分ほど炒めたら赤パプリカを加えます。

オイスターソースとナンプラーを加え、胡椒を挽いた写真

1分ほど炒めたらオイスターソースとナンプラー、砂糖を加え、胡椒を挽きます。

バジルを加えた写真

調味料がなじんだら最後にバジルを加えます。

炒め終わった写真

1分ほど全体を炒め合わせたら火を止め、お皿によそったライスにかけます。卵焼きとバジルの葉を添えてできあがりです。

開幕ガパオライス
2024年・開幕ガパオライス
ガパオライスをスプーンにのせた写真

オイスターソースとナンプラーの濃い目の味付けに、ニンニクと唐辛子が効いて、そこにバジルのさわやかな香りが合わさる、これぞガパオライスです。

ガパオライスに卵の黄身をからめた写真

卵の黄身をからめると味がまろやかになります。黄身のおいしさの追加は、卵焼きをつくる手間以上の価値がありますね。

概要
recipe image
レシピ名
開幕ガパオライス
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投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間

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Posted by movinow