ホタテとマッシュルームのガーリックバター醤油ソテー

ボイルホタテとマッシュルームを使った簡単な一品をつくりました。

材料

ボイルホタテ	４個
マッシュルーム（大）	３個
ニンニク	２かけ
バター	20g
醤油	小さじ１

ホタテは四つ割りに、ニンニクはみじん切りにします。

フライパンにバターを入れて火をつけ、溶けてきたらニンニクを加えます。

マッシュルームを加えます。

３分ほどかけて弱火でマッシュルームをじっくりと炒めたら、ホタテを加えます。

途中でホタテをひっくり返しながら、ふたをして弱火で加熱します。

３分ほど加熱したら最後に醤油を加えます。

醤油が全体になじんだら、お皿に移してできあがりです。

ガーリックバター醤油のこってりとしたソースはとてもおいしいものです。

ただ私にはすこしクドすぎました。これはバターをたくさん使うレシピでいつも感じることです。

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 https://movinow-sober.com/blog/2019/05/15/post-37835/

こちらでつくっている「牛肉とシソのバター丼」を最初につくった時にも、バターのクドさを感じました。私の味覚では、バターは仕上げに香り付けとして使うのが合っているようです。

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