オクラとしらすのパスタ

オクラとしらす干しを使った、オイルベースのパスタをつくりました。

副菜として扱われることの多いオクラですが、大きめに切り分けてメインの食材とすることで、改めてオクラそのもののおいしさを再認識することができます。

材料
オクラ4本
しらす干し15g
シソ3枚
ニンニク1かけ
唐辛子1本
適量
胡椒少々
オリーブオイル大さじ2
パスタ130g
大盛1人分
使う食材の写真
食材の下ごしらえをした写真

オクラは少量の塩をまぶしてまな板の上で板ずりをしてから、ななめ切りにします。シソは千切りに、ニンニクは薄切りに、唐辛子は輪切りにします。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱する写真

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱します。

オクラを加えた写真

ニンニクの香りが立ったら、オクラとひとつまみの塩を加えます。

パスタの茹で汁を加え、胡椒を挽いた写真

オクラは加熱しすぎないように軽く炒めたら、パスタの茹で汁を加え、胡椒を挽いてソースの完成です。

鍋にお湯を沸かしてパスタを入れた写真

鍋にお湯を沸かし、塩を適量溶かしてからパスタを入れて茹でいきます。

茹で上がったパスタをソースのフライパンに合わせた写真
パスタとソースをよく混ぜた写真

茹で上がったパスタをソースのフライパンに合わせてよく混ぜます。お皿に移して、しらす干しとシソをのせてできあがりです。

オクラとしらすのパスタ
オクラとしらすのパスタ
パスタをフォークで持ち上げた写真
オクラとしらすをフォークにのせた写真

オクラという野菜を調べてみると、原産地はアフリカで、人との関わりはとても古く、紀元前から食べられていたそうです。ウィキペディア「オクラ」

アクやクセがなく、生食もできて、特有の風味とおいしさがある、となれば、その長い歴史もうなずけるというものです。

これまでオクラには、小さめの小口切りにして、その粘りけを楽しむ副菜というイメージがありましたが、ニンニクと唐辛子を効かせたオイルで炒めたオクラはとてもおいしいものでした。

今回はしらすも加えましたが、オクラだけで十分に満足できるパスタになると思います。

概要
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レシピ名
オクラとしらすのパスタ
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準備時間
調理時間
トータル時間

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Posted by movinow