
秋の!たっぷり!きのこカレー
そろそろ本格的に秋なので、きのこをメインにしたカレーをつくりました。
栽培されたきのこは、お安く、季節に関係なく年中出回っている便利な食材です。旬はないようなものですが、涼しい、あるいは寒い季節になると「きのこ」や「根菜」が食べたくなります。
以前つくった「夏だ!海だ!🏝️ シーフードカレー」
このときChatGPTに作ってもらった

こちらの画像を、再びChatGPTに渡して、「秋のたっぷりきのこカレー」の画像を作って、とお願いしてできたのが、こちらです。

「秋で背景が海なのはおかしいので、山にしてみそ」とお願いした結果です。
山のシチュエーションに合わせてキャラクターのアクションも変更してもらいたかったのですが…
なかなか面白いので、採用です。
豚挽肉 | 200g |
舞茸 | 50g |
ぶなしめじ | 70g |
エリンギ | 70g |
マッシュルーム | 70g |
ニンジン | 1本 |
玉ねぎ | 1個 |
カレールー | 4かけ |
サラダ油 | 小さじ2 |
水 | 700ml |
ご飯 | 適量 |

きのこをメインにしたいので、お肉は挽肉を使います。

ぶなしめじは石づきを切り落として指でほぐし、エリンギと舞茸は指で裂いて大きいものは切り分けます。マッシュルームは縦に割ります。玉ねぎはくし切りに、ニンジンは皮をむいて乱切りにします。


鍋にサラダ油を熱して、豚挽肉を色が変わるまで炒めます。

玉ねぎを加えます。

玉ねぎがしんなりしてくるまで炒めたら、ニンジンを加えて軽く炒めあわせます。

水ときのこを加えます。きのこが多すぎて水につかっていませんが、きのこは加熱するとかさが減るので問題ありません。

沸騰したら出てきたアクを取り除いて、10分間煮ます。


10分煮たらいったん火を落とし、カレールーを加えて混ぜ、完全に溶かします。


さらに10分、弱火で煮込んでとろみが付いたら火を止めます。お皿によそったご飯にかけてできあがりです。




今回の「たっぷり!きのこカレー」は、結果として「普通においしいカレー」にまとまりました。
きのこのおいしさは、味、旨み、香り、食感などに分解できると思います。きのこの種類によって、それぞれのおいしさが違うのも食べて楽しいところです。
カレーのルウの偉大なところは、どんな具材も包み込んで手軽においしいカレーができてしまうことです。
その一方で、きのこそれぞれの個性(特に味や香り)が影を潜めてしまったのは、ちょっと残念でした。
今回きのこは煮る段階で加えましたが、しっかりと炒めてから加えれば、また変わったのかもしれません。

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