秋の！たっぷり！きのこカレー
そろそろ本格的に秋なので、きのこをメインにしたカレーをつくりました。
栽培されたきのこは、お安く、季節に関係なく年中出回っている便利な食材です。旬はないようなものですが、涼しい、あるいは寒い季節になると「きのこ」や「根菜」が食べたくなります。
以前つくった「夏だ！海だ！🏝️ シーフードカレー」
https://movinow-sober.com/blog/2025/08/17/post-56502/このときChatGPTに作ってもらった
こちらの画像を、再びChatGPTに渡して、「秋のたっぷりきのこカレー」の画像を作って、とお願いしてできたのが、こちらです。
「秋で背景が海なのはおかしいので、山にしてみそ」とお願いした結果です。
山のシチュエーションに合わせてキャラクターのアクションも変更してもらいたかったのですが…
なかなか面白いので、採用です。
| 豚挽肉 | 200g |
| 舞茸 | 50g |
| ぶなしめじ | 70g |
| エリンギ | 70g |
| マッシュルーム | 70g |
| ニンジン | １本 |
| 玉ねぎ | １個 |
| カレールー | ４かけ |
| サラダ油 | 小さじ２ |
| 水 | 700ml |
| ご飯 | 適量 |
きのこをメインにしたいので、お肉は挽肉を使います。
ぶなしめじは石づきを切り落として指でほぐし、エリンギと舞茸は指で裂いて大きいものは切り分けます。マッシュルームは縦に割ります。玉ねぎはくし切りに、ニンジンは皮をむいて乱切りにします。
鍋にサラダ油を熱して、豚挽肉を色が変わるまで炒めます。
玉ねぎを加えます。
玉ねぎがしんなりしてくるまで炒めたら、ニンジンを加えて軽く炒めあわせます。
水ときのこを加えます。きのこが多すぎて水につかっていませんが、きのこは加熱するとかさが減るので問題ありません。
沸騰したら出てきたアクを取り除いて、10分間煮ます。
10分煮たらいったん火を落とし、カレールーを加えて混ぜ、完全に溶かします。
さらに10分、弱火で煮込んでとろみが付いたら火を止めます。お皿によそったご飯にかけてできあがりです。
今回の「たっぷり！きのこカレー」は、結果として「普通においしいカレー」にまとまりました。
きのこのおいしさは、味、旨み、香り、食感などに分解できると思います。きのこの種類によって、それぞれのおいしさが違うのも食べて楽しいところです。
カレーのルウの偉大なところは、どんな具材も包み込んで手軽においしいカレーができてしまうことです。
その一方で、きのこそれぞれの個性（特に味や香り）が影を潜めてしまったのは、ちょっと残念でした。
今回きのこは煮る段階で加えましたが、しっかりと炒めてから加えれば、また変わったのかもしれません。
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