【カレー風味】豚の生姜焼きワンプレートご飯
カレー粉の魅力と実力
カレー粉の魅力は、ひと振りで料理の世界を広げてくれる、その手軽さにあります。特別な材料や長い仕込みは必要ありません。炒め物に加えるだけで、いつもの野菜や肉がたちまち異国の香りをまとい、食卓に彩りが生まれます。忙しい日でも、冷蔵庫にあるものでさっと一品を仕上げられる――それがカレー粉の頼もしさです。
そして何より、おいしい。スパイスの重なりが生み出す奥行きのある風味は、食欲を自然と刺激します。辛さだけではなく、ほのかな甘みや香ばしさ、さわやかな香りが混ざり合い、料理に立体感を与えてくれます。カレーライスはもちろん、チャーハンやスープ、唐揚げの下味にまで活躍する懐の深さも魅力です。
さらに、カレー粉は「おなじみ」の存在でもあります。家庭の台所に一本はある調味料として、多くの人の記憶に寄り添ってきました。子どものころに食べたカレーの匂い、夏の暑い日に汗をかきながら頬張った味――その記憶を呼び起こす力があります。新しい料理に挑戦するときも、どこか安心感を与えてくれるのは、この親しみやすさゆえでしょう。
手軽で、おいしくて、おなじみ。カレー粉は、日常の料理を少しだけ特別にしてくれる、小さな魔法のような存在なのです。
とChatGPT先生がおっしゃっている😅便利なカレー粉を加えた豚の生姜焼きをつくりました。
| 豚こま肉 | 80g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| キャベツ | １枚 |
| 生姜 | １かけ |
| カレー粉 | 適量 |
| 醤油 | 小さじ２ |
| みりん | 小さじ２ |
| 酒 | 小さじ２ |
| 塩（豚肉下味用） | 少々 |
| 胡椒（豚肉下味用） | 少々 |
| 小麦粉 | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| ご飯 | 適量 |
豚肉は一口大に切り分け、軽く塩と胡椒をしてから小麦粉をまぶします。玉ねぎはくし切りに、キャベツは千切りにします。生姜はすりおろし、醤油、みりん、酒とあわせておきます。
フライパンにサラダ油を熱して、豚肉を炒めていきます。
豚肉の色が変わったら、フライパンの縁に寄せ、空いたスペースに玉ねぎを加えて炒めます。
今回は豚肉をいったんとりだした方が良かったです。豚肉は加熱不足がヤバいので真っ先に炒め始めることが多いですが、炒めあわせる具材の火の通りも考える必要があります。薄切りならともかく、くし切りの玉ねぎは火を通すのにそれなりの時間が必要です。
玉ねぎの白っぽさがなくなり、少ししんなりしてきたら、すりおろし生姜の合わせ調味料を加えます。
カレー粉も適量加えて炒めあわせます。
まんべんなく全体を炒めあわせたら火を止めます。お皿に千切りキャベツ、ご飯と一緒に盛り付けてできあがりです。
はじめは普通のお惣菜にしようと考えていたのですが、炒めたカレー粉の香りにつられて、ワンプレートご飯に舵を切りました。
これが正解でした。
食べるのにお箸を使いましたが、スプーンとフォークがあいそうです。
🍴 🍴 🍴
食べてみると生姜焼きらしい甘辛さと、玉ねぎのやわらかな甘みに、カレー粉の香りがふわりと立ち上がります。
脂ののった豚肉のコクに、カレーのスパイシーな香りが重なることで、後味は意外なほどすっきりしています。生姜のキレが最後に輪郭を整え、「もうひと口」を自然に呼び込みます。
千切りキャベツを挟めば、シャキッとした青さがスパイスをリセットし、白ごはんをすくえば、甘辛だれとカレーの香りがやわらかく広がります。懐かしいのに少し新しいワンプレートご飯になりました。
と、ChatGPT先生もおっしゃっています😅
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