豚こまの味ぽんこってり丼
豚こま肉を味ぽんで煮て、丼にしてみました。
味ぽんといえば「ニッポンのさっぱり味」調味料ですが、煮物に使うと「さっぱり」ではなく、どちらかというと「こってり」に仕上がることがわかりました。
材料
| 豚こま肉 | 130g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| シソ | ３枚 |
| 味ぽん | 大さじ２ |
| 酒 | 大さじ２ |
| サラダ油 | 小さじ２ |
| ご飯 | 200g |
豚こま肉は一口大に切り分け、玉ねぎは薄切りに、シソは細切りにします。
フライパンにサラダ油を熱して、豚こま肉から炒めていきます。
豚肉の色が変わったら、玉ねぎを加えます。
玉ねぎの白っぽさがなくなったら、味ぽんと酒を入れて煮ていきます。
２分ほど煮詰めたら火を落とし、シソを加えてひと混ぜします。丼によそったご飯にかけてできあがりです。
あとあじ寸評
味ぽんとシソを使って、蒸し暑くても食べやすい、さっぱりとした丼をつくりたかったのですが、当てが外れて、むしろこってりと甘い丼になりました。
豚肉も固くなってしまいました。
炒めた時点で豚肉にも玉ねぎにも火が通っていたので、味ぽんを加えて煮込む必要はありませんでしたね。加熱したことで味ぽんの香りと酸味も飛んでしまいました。
そこで火を止めて、味ぽんとシソを絡めれば、お目当ての丼に近づけたと思います。
お味の方はおいしかったのですが、残念でもありました。
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