トロトロ角煮とシャキシャキ水菜のラーメン
今日は定時に退社することができた。今の職場では奇跡に近い出来事だ。たまにはこういう週末がなければなぁ。
今日はまた気温が下がったが、走っている限りは心地よい寒さだった。
買い物をして帰宅。晩飯は、買ってきた水菜と、先日作った豚バラ肉の角煮を入れたラーメンとした。
水菜は沸騰したお湯でごく短時間茹でて冷水にとる。水気を絞って一口大に切り分ける。
醤油ラーメンに水菜、角煮、長ネギをのせ、胡椒を挽いて出来上がり。カンタン簡単。
角煮の美味しさはトロトロにやわらかくなった脂身にある。圧力鍋で煮た豚バラ肉の脂身は、こってりとしているが、ラードのしつこさはなくなっている。甘辛い濃いめの味付けが、さっぱりした醤油ラーメンに合う。
シャキシャキとした水菜はラーメンスープに浸して食べるとちょうど良い感じだ。ラーメンにのせきれなかった水菜は少量のナンプラーで和えてみた。
温かいラーメンが美味しい夜だった。
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