舞茸とホウレン草の牛肉炒飯

いつもは豚バラ肉で作るチャーハンを、牛肉で作ってみた。

舞茸と茹でたホウレン草も加え、ニンニクと醤油で香りを付け、今日もガッツリ大盛りとなった。

ホウレン草は軽く茹でて水気を絞り、みじん切りにする。タマネギ、ニンニク、舞茸もみじん切り。

サラダ油でタマネギとニンニク、牛肉を炒め、舞茸のみじん切りを入れる。

塩と胡椒、醤油で味を付けたら、卵１個、レンジで温めたご飯を投入。

ご飯が良く混ざったら、ホウレン草のみじん切りを加え、ひと混ぜしたら出来上がり。

ニンニク醤油が香ばしい。

牛脂は豚のラードに比べて、こってり二割増し、ずっしりとくるチャーハンとなった。チャーハンにするなら牛肉は少なめが正解だと思った。

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