「こんな寒い日はとろける湯豆腐」に激しく同意する
通勤ランで帰りの夜道は、間違いなくこの秋一番の寒さだった。
というか、これはもう冬の寒さだな。
ランニングタイツに長袖のランニングシャツ一枚では、とても耐えられないと感じたので、思い切りスピードを上げて駆け抜ける。
凍てつく寒さのおかげで、真夏の熱帯夜に比べたら５分はタイムが短縮されたぜ。
豆腐を買ってあったので今夜は湯豆腐だな、と思ってネットを検索して見つけたのが、
これはうまそうだ。
重曹は、台所の掃除や湯船に入れて使っているので、食品グレードのものを常備していた。
材料
絹豆腐、重曹、だし昆布、長ネギ、ポン酢、茹でホウレン草、納豆
土鍋に水 500ml とだし昆布を入れ、六つに切った豆腐を茹でる。
沸騰したところで重曹小さじ１を加える。
弱火で加熱を続け、１０分ほどで程よく豆腐が溶け出して、煮汁が豆乳色になったら出来上がり。
なにより豆腐のとろけっぷりがすごい。
豆腐の味がより濃く感じるのは、煮汁にも豆腐の成分が溶け出しているからだろう。
確かにこれは温まるわ。
湯豆腐と納豆ご飯だけでも十分に食べ応えがあった。
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