再生豆苗と豚レバーの炒めもの

一度刈り取った豆苗の根の部分（豆）をタッパウェアに入れて毎日水を取り替えていると、再び豆苗が勢いよく生えてくる。今晩は、それを豚レバーと一緒に炒めて一品作ってみた。

豚レバーは流水に５分ほどさらして血抜きをしたあと、すりおろしたニンニクと生姜、醤油に漬けておく。

豚レバーに小麦粉をまぶして炒めていく。

豆苗とパプリカを加え、塩と胡椒で味を整えたら出来上がり。

再生豆苗の勢いがすごい。豚レバーと炒め合わせても美味しかった。

ただ、最初に食べた豆苗よりも茎が細く、筋張っていたような気がする。二度目は豆の養分も少なくなっているのだろう。水溶性の肥料を少量でもたらしたらもっとフサフサになるのだろうか。

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