サバのピリ辛にんにく味噌煮

ニンニク風味の煮魚は、私が実家に帰省した夕食によく食べるメニューのひとつです。今日は豆板醤を使ってピリ辛を足してみましょう。

サバの切り身は二つに切り分け、皮目に切れ目を入れておきます。ニンニクはスライスします。

鍋にサバ、ニンニク、長ねぎ、水300ml、醤油大さじ１、みりん大さじ１、酒大さじ２を加えて火をつけます。沸いてきたら味噌大さじ１、豆板醤小さじ１を溶き入れます。

アルミフォイルの落とし蓋をして弱火で10分ほど煮たらできあがりです。

ピリ辛にんにく味噌という味付けなら、肉でも魚でも、ご飯が最高に進むおかずになること間違いなしですね。

ちなみに、いつも煮魚を作って食べた後に感じるのは、残った煮汁を捨てるのがもったいないということです。ご飯にかけること以外で味わいたいと思うのは貧乏性でしょうか。ごぼうや人参などの根菜を炊けば味がしみて美味しいですね。今回は、とりあえずお正月の余ったお餅を焼いて入れてみましたが、なかなか乙なものでした。

概要

レシピ名

サバのピリ辛にんにく味噌煮

投稿者

movinow

投稿日

2021-01-13

準備時間

0H5M

調理時間

0H20M

トータル時間

0H25M

新着記事

2026年1月25日 : 麺類

ニラともやしのあんかけラーメン

市販の醤油ラーメンであんかけラーメンをつくりました。具材はニラともやしだけで、追 ...

2026年1月22日 : ご飯・丼

トムヤム香菜鶏飯

炊飯器の保温調理でつくった茹で鶏で丼をつくりました。 「茹で鶏の丼」で有名なのは ...

2026年1月20日 : 麺類

ZUBAAAN!鶏油香る鶏中華「まぜそば」

「ラーメン好きのど真ん中」というキャッチコピーを持つマルちゃんZUBAAAN!シ ...

2026年1月18日 : ご飯・丼

豚ロースと椎茸の照り焼き丼

前回は「豚ロース肉」と「椎茸」でパスタをつくりました。 今回は同じ食材を使って丼 ...

2026年1月16日 : パスタ

豚ロースと椎茸のパスタ

豚ロース肉と椎茸を使ったパスタをつくりました。 材料 豚ロース肉110g椎茸２個 ...