ザーサイとニラのチャーハン
ザーサイとニラを使ったチャーハンです。
材料
| ザーサイ | 40g |
| ニラ | 40g |
| 卵 | ２個 |
| 長ねぎ | 10cm |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| ごま油 | 大さじ２ |
| ご飯（玄米） | 260g |
- ザーサイ
- 粗く刻む
- ニラ
- 1cm幅に切る
- 長ねぎ
- みじん切り
- ご飯と卵
- よく混ぜておく
ザーサイをごま油で炒めます。刻んだザーサイは炒めるとはねるので弱火で炒めます。
ザーサイを軽く炒めたら、卵ご飯を加えて炒め合わせます。
卵が固まるまで炒め合わせたら塩と胡椒で味を整え、ニラと長ねぎを加えます。
ニラがしんなりするまで混ぜながら炒めたら火を落とします。お皿に移してできあがりです。
ザーサイは味も食感も主張の強い食材ですが、刻んで使いましたのでチャーハンの下味となっています。ごま油と合わせて、独特の風味がおいしいです。
玄米が新米だったことからか、いつもの水加減でやわらかい炊き上がりとなりました。ずいぶんとしっとりしたチャーハンになってしまいましたが、これはこれでおいしかったです。
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