料理

今日の晩飯は、脂がのったサーモントラウトの腹身を焼いた。

キャベツとたまねぎを刻んでサラダにする。味付けはナンプラーと酢。

そしてぬか漬けのきゅうり、冷奴、大豆とごぼう入 ...

ぬか床が本格稼動し始めたということで茄子を漬けてみた。

茄子は皮が硬いこともあり時間がかかるので、たて半分に切り分けて漬けた。

丸２日でよく漬かっている。茄子を色よく漬け ...

精米した白米に対して玄米があるように、精製した小麦粉から作られるパスタに対して、小麦の全体を使った全粒粉パスタというものがあるらしい。

いつも利用している近所のスーパーの棚に並んでい ...

先日、水切りした豆腐をつぶしてひき肉の代わりにハンバーグを作った。

今日は同じ発想で、ひき肉の代わりに大豆を刻んで麻婆茄子を作ってみた。

参考にしたレシピがこちら。

冷蔵庫にある色々なものを入れてパスタを作った。

これまで週に一回はパスタを作ってきた経験からいうと、パスタに入れて失敗した食材はまず思い浮かばないが、ぬか漬けはどうだ？

...

先日作った豆腐ハンバーグと大豆カレーが少しずつ残っていたので、新たに玉ねぎと茹で大豆、瓶詰めのカレーペーストを足して一品としてみた。

瓶詰めのカレーペーストは、『PATAK̵ ...

めざし焼いた。

大豆とごぼうを入れて玄米炊いた。

水菜を刻んで納豆であえた。

キュウリと玉ねぎで酢の物作った。

ぬか漬けを刻んだ。

そ ...

煮た大豆を材料にしてパスタを作ろうと思った。

ベースはいつものペペロンチーノにしてみた。トマトソースは完成が想像できるが、にんにくと唐辛子のオリーブオイルで大豆はどうなる？

木綿豆腐一丁を使って豆腐ハンバーグを作った。

豆腐を使ったハンバーグの存在は知っていたが、実際に作ってみたのは初めてだ。レシピをいろいろ探して、もっともシンプルでおいしそうだったもの ...

圧力鍋で大豆を煮た。

煮た大豆をメインに使うレシピを探していて、こんなのを見つけた。

大豆とにらのお焼き　みんなのきょうの料理

たまたまニラも冷蔵庫にあるし、 ...

台所シンク下の収納から、いつ買ったのか思い出せないくらい前からある車麩の残りが見つかった。カラカラの乾物で、虫に食われたあともない。今日はこれを使って炒め物を作ろうと思った。

作るの ...

冷凍した蒸し大豆が残っていたので豆のカレーを作ろうと思った。

ルーではなくカレー粉を使って、煮込まずにサッと作れるレシピを探して、見つけたのがこちら。

ごぼうと豆のキーマ ...

ネットでぐるぐる検索していたら、サバの水煮缶をフードプロセッサーでつぶして、つけ麺のたれにするというレシピがあった。

鯖缶で作る!濃厚サバつけ麺 by susu58

これ ...

今日は大豆とひじき入りの玄米ご飯を炊いて、キャベツと卵の炒め物、そしてキュウリとミョウガの酢の物を作った。

キャベツはざく切り、ニンジンとピーマンは細切り、長ネギはななめに切っておく ...

ささがきにした新ごぼうとミニトマトを入れてパスタを作った。

他には、先日蒸した大豆が冷凍してあったので、刻んだ小松菜と一緒に市販のドレッシングであえてサラダとした。

新ご ...

ぬか漬けを始めようと思った。

自炊をする者にとって「ぬか床」はとても強力な武器となる。

特筆すべきは、まずその手軽さ。

前の晩か、朝出かける前に野菜を突っ込ん ...

玄米ご飯でチャーハンを作ろうと思った。白米に比べて固めに炊き上がる玄米は、パラパラチャーハンにうってつけなのだ。

冷蔵庫に納豆があったので「納豆チャーハン」で検索しいたら、おもしろい ...

普段の寝不足を解消するべく、昨夜はよく寝た。

窓の外はいい天気だ。ちょっとだけ自転車で海へ向かおうかと思ったが、すでに高く上がった太陽を見てあっさりと断念。

ベランダに出 ...

アジの干物を使ったレシピを検索していて、油で揚げるとうまいという話を知った。じっくりと素揚げにすると骨ごと食べられるという。試してみよう。あとはキュウリとタマネギの簡単な酢の物だ。

...

会社からの帰りに閉店間際のスーパーに立ち寄って買い物をした。カツオのたたきが半額で残っていたので買ってきた。

今日、参考にしたのがこちらのレシピだ。

カツオのガーリックス ...