
塩豚とニンニクの芽の炒め物
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豚バラのブロック肉に塩をすり込んで冷蔵庫に数日放置するだけで美味しい塩豚ができるということを久しぶりに思い出し、先々週の日曜日に仕込んでおいたのです。
しかし先週は急きょ出張が1週間 ...

牛テールのポトフ
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近所のスーパーに見慣れない食材が並んでいたので買ってきました。
牛テールです。
いかにも煮込んだら美味しくなりそうな骨付き肉であり、物珍しさもあり、賞味期限間近で半額に値 ...

菜の花と牛肉の炒めもの
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今日は菜の花と牛肉の炒めものです。
ご飯にとっても合うおかずとなりました。
菜の花は半分に、牛肉は食べやすい大きさに切り、タマネギは薄切り、生姜はみじん切りにします。

鶏塩唐揚げ柚子風味
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年越し蕎麦やお雑煮に、ちょっと入れるだけで香りと品が大幅アップする柚子ではありますが、1回の使用量としては皮がほんの少量で十分なこともあり、気がつくと冷蔵庫の奥でしなびていたりしがちです。

2017年・鶏ガラ出汁の雑煮と、猫飼いあるある漫画の勧め
3,337ビュー
あけましておめでとうございます。
今年の初投稿はお雑煮です。
お正月近くになると、何年か前の投稿したお雑煮を作った記事に対するPVが急増するのです。その最新版にするつもり ...

豆乳のクリームシチュー
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寒い季節になると思い出す家庭料理の一つにクリームシチューがあります。
自分で作ったことはほとんどないのですが、調べてみると市販のルーを使わずとも豆乳で簡単に作れるそうなので試してみま ...

鶏もも肉のおろし煮
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よくよく考えてみれば、大根ってすごいですね!
と改めて思ったのです。
茹でるのはもちろん、生でもイケるし、和食では主役にも脇役にもなれるので登場場面が多いです。

鶏鍋であたたまる
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風の冷たい夜は鍋が恋しくなりますね。今夜は鶏もも肉で鍋をつくりました。
土鍋に水を張り、だし昆布を入れて火にかけます。沸騰したら昆布を取り出し、鶏肉を加えます。
あくを取 ...

豚バラ肉と水菜の鍋
2,455ビュー
豚バラ肉と水菜、それに油揚げを入れた鍋を作りました。
材料も味付けもシンプルなこういう鍋は、食べ飽きることがありませんし、常に手堅く、裏切りませんね。
油揚げはお湯をかけ ...

鶏レバーとほうれん草の炒めもの
2,619ビュー
野菜の高値がおさまりつつあるようなので、ほうれん草で炒めものを作りました。
鶏レバーは切り分けたら水に10分ほどさらしてから醤油大さじ1に漬けておきます。ほうれん草は洗ってざく切りに ...

鶏のせせりとピーマンの炒めもの
35,112ビュー
スーパーの精肉売り場で見かけないものが売っていたので買ってきました。
鶏の「せせり」です。
「ぼんじり」と並んで、居酒屋の焼き鳥メニューで見たような気がします。

鶏手羽先のキノコ汁
2,303ビュー
鶏手羽先を圧力鍋で煮たスープで、キノコ汁を作りましたよ。
圧力鍋に水700ml、鶏手羽先、だし昆布、長ネギを入れて火をつけます。
沸騰してあくが出たら取り除き、ふたをして ...

鶏胸肉のチリソース
2,827ビュー
NHK「きょうのの料理」『鶏むね肉の王道おかず』より、鶏胸肉のチリソースを作った。たまたまあったピーマンとたまねぎを加えてちょっとアレンジ。
鶏胸肉は削ぎ切りにして料理酒大さじ1、塩 ...

ジャークチキンとライスのワンプレート
5,254ビュー
鶏肉にクミンやチリパウダーなどのスパイスをまぶして焼いたジャークチキンに、ライス、サラダをワンプレートにまとめてみた。
厚い部分に包丁を入れた鶏もも肉、クミン小さじ1、チリパウダー小 ...

豚レバーの野菜炒め
37,091ビュー
帰りにスーパーに立ち寄り、豚レバーを買ってきたので、いろいろな野菜を入れて野菜炒めを作った。
豚レバーの血抜きは、ボールに水をはり、蛇口からちょろちょろ流しながら5分ほどかけて行う。 ...

【照り照り】鶏もも肉の醤油煮
10,189ビュー
私の好物である鶏もも肉をどう調理しようかとネットで検索していて見つけたレシピがこちら。
料理レシピ|みんなのきょうの料理
材料も少なく、調理も簡単そうで、何より写真がおい ...

肉豆腐、小女子のおろしあえ
2,725ビュー
陽気はだいぶ春めいてきたとはいえ、朝晩はまだ肌寒く感じられる。晩飯として、豚ばら肉を使った温かい肉豆腐と、小女子の大根おろしあえを作った。
小女子は大根おろしとあえて醤油を少々たらす ...

豚の角煮
3,573ビュー
圧力鍋を使い、豚バラのブロック肉で角煮を作った。
参考にしたレシピがこちら。
お箸で切れる☆1時間で完成☆圧力鍋で角煮 by のび家の食卓
豚バラブロックは大 ...

油淋鶏、菜の花のからし和え
1,724ビュー
子供の頃から特別な日の御馳走は、牛でも豚でもなく鶏だった。お肉屋さんで買った骨付き鶏もも肉の照り焼きが一本皿にのって出てきたら、それだけで他に何もいらなかったな。
その嗜好はこの歳に ...

【お勧め絶品】ねぎ鶏
1,898ビュー
TVの料理番組で美味しそうな鶏料理を観たので作ってみた。
料理レシピ|みんなのきょうの料理
鶏もも肉は厚い部分に包丁を入れ、塩と胡椒をすり込んでおく。長ネギで白髪ねぎを作 ...