アサリとオクラの蕎麦
旬を迎えたアサリがたくさん売られている。いつもはパスタでボンゴレなのだが、今日は蕎麦にしてみた。
アサリ、オクラ、長ネギ、蕎麦、めんつゆ
オクラは塩で板ずりしたのち下茹でして半分に切り、ナンプラーで味付け。
砂出ししたアサリを水から茹で、殻が開いたら少量のめんつゆ、塩で調整して蕎麦のつゆとする。
美味いのは確かなのだが、アサリの存在感がいまいちであった。
いつもの味噌汁に比べてアサリ出汁のインパクトが少なく感じたのは、アサリの量の問題だろうか。鰹出汁のめんつゆを使ったのだが、お互いに打ち消し合って、あまり良い結果にはならなかったようだ。思い切ってパスタのボンゴレのように作ったら良かったのかもしれない。試してみる価値あり。
新着記事
ちょっと意外ですが、チャルメラ宮崎辛麺のつくりかたは、韓国の辛ラーメンと同じ「ス ...
豚バラ肉の脂で炒めた茄子を、ニンニク、唐辛子、オイスターソースで味付けした丼をつ ...
茄子のおいしさをたっぷり堪能できるトマトソースのパスタをつくりました。 材料 茄 ...
先日つくった「岩下の新生姜でつくるトラウトサーモンの柚子胡椒丼」のマグロバージョ ...
夏を代表する野菜のひとつであるゴーヤですが、よくよく考えてみれば、私が子供の頃に ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
