チジミと初夏の香味野菜がのった蕎麦

チジミでこってり、ミョウガでさっぱり蕎麦

極厚チジミの食べ残しが冷凍してあったのを思い出した。

温かい蕎麦にのせようと目論んで冷凍したのだが、存在自体を忘れていた。温かい蕎麦が美味しい季節は過ぎてしまったが、冷たい蕎麦でもいけるはずだ。

蕎麦に揚げ物は良く合うものだ。揚げ物の油分がこってりとしたコクを出す。

いっぽうで薬味的付け合わせとして、ミョウガ、新生姜、シソを刻んでのせて、さっぱりとキメてみた。

レンジで温めた冷凍チジミ、蕎麦、ミョウガ、新生姜、シソ、長ネギ、トマトミョウガ、新生姜、シソは細い千切りにして塩もみ

材料

蕎麦、レンジで温めた冷凍チジミ、ミョウガ、新生姜、シソ、長ネギ、トマト

ミョウガ、新生姜、シソは細い千切りにして塩もみとする。そのまま食べても美味い。

がちがちに凍っていた極厚チジミはレンジ2分で解凍すると、ずいぶんと柔らかくなってしまった。しかし蕎麦にのせるのであれば問題ない。

蕎麦を茹でて、チジミ、薬味をのせてめんつゆをかける。一味唐辛子をふって出来上がり。

チジミと初夏の香味野菜がのった蕎麦ミョウガ、新生姜、シソの塩もみでさっぱり蕎麦

極厚チジミはボリューム満点「こってり」と「さっぱり」のコラボが秀逸だった

チジミの「こってり」、香味野菜の「さっぱり」どちらか一方だけでも十分成立する美味しさだったが、これを食べたあとでは物足りなさが残ったと思う。

たぶん、つゆが多い温かい蕎麦では、味が混ざって打ち消し合い、これほど美味くはならなかっただろう。

深く考えずに、残り物だけで作ったのだが、思いがけないヒントを拾った夕食でした。

 

新着記事

Thumbnail of new posts 130

: 猫あるいはケイン

秋刀魚焼いたら、今年もやっぱり猫が来た

今年は秋刀魚が、近年まれに見る豊漁のようです。 秋刀魚といえば塩焼きですね。 自 ...
Thumbnail of new posts 074

: パスタ

鶏もつときのこのトマトソースパスタ

鶏もつ(レバー、ハツ)ときのこ(エリンギ、舞茸、ぶなしめじ)を使ったトマトソース ...
Thumbnail of new posts 079

: ご飯・丼

秋の!たっぷり!きのこカレー

そろそろ本格的に秋なので、きのこをメインにしたカレーをつくりました。 栽培された ...
Thumbnail of new posts 005

:

豚肉とぶなしめじのパクチー炒め

豚肉とぶなしめじを炒めてオイスターソースで味付けし、パクチーで香り付けした炒めも ...
Thumbnail of new posts 054

: 麺類

トムヤム焼きそば

トムヤムクンペーストを使った焼きそばをつくりました。 材料 豚ロース薄切り肉1枚 ...

統計情報

  • 14
  • 13
  • 316
  • 261

2,099ビュー

麺類gohan

Posted by movinow