チジミでこってり、ミョウガでさっぱり蕎麦
極厚チジミの食べ残しが冷凍してあったのを思い出した。
温かい蕎麦にのせようと目論んで冷凍したのだが、存在自体を忘れていた。温かい蕎麦が美味しい季節は過ぎてしまったが、冷たい蕎麦でもいけるはずだ。
蕎麦に揚げ物は良く合うものだ。揚げ物の油分がこってりとしたコクを出す。
いっぽうで薬味的付け合わせとして、ミョウガ、新生姜、シソを刻んでのせて、さっぱりとキメてみた。
材料
蕎麦、レンジで温めた冷凍チジミ、ミョウガ、新生姜、シソ、長ネギ、トマト
ミョウガ、新生姜、シソは細い千切りにして塩もみとする。そのまま食べても美味い。
がちがちに凍っていた極厚チジミはレンジ２分で解凍すると、ずいぶんと柔らかくなってしまった。しかし蕎麦にのせるのであれば問題ない。
蕎麦を茹でて、チジミ、薬味をのせてめんつゆをかける。一味唐辛子をふって出来上がり。
チジミの「こってり」、香味野菜の「さっぱり」どちらか一方だけでも十分成立する美味しさだったが、これを食べたあとでは物足りなさが残ったと思う。
たぶん、つゆが多い温かい蕎麦では、味が混ざって打ち消し合い、これほど美味くはならなかっただろう。
深く考えずに、残り物だけで作ったのだが、思いがけないヒントを拾った夕食でした。
新着記事
チリパウダーを加えたスパイシーなチキンライスに、巻かないオムレツをのせていただき ...
鶏ももとシシトウの炒めものです。 味付けは照り焼きと同じ醤油ベースでが、甘みは抜 ...
定期的に食べたくなる食材のひとつに、鶏もつがあります。もつには、もも肉や胸肉など ...
トマトケチャップとトマトペーストを使ったチキンライスをつくりました。 材料 鶏も ...
スルメイカとニラをキムチで炒め合わせた炒めものをつくりました。 材料 スルメイカ ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
