【時は満ち、お腹も満ちて、心を満たす】幸せのチキンカレー
一週間前に作ったお手軽カレー、翌日にはトマトを足してレバーカツをのせて食した。残りのカレーは琺瑯鍋のまま冷蔵庫で時が来るのを待っていた。
今日がその日だった。
骨付きの鶏肉を圧力鍋で 15分間煮て、濃厚なチスープと骨まで柔らかくなったチキンをカレーに加えると、胃袋だけでなく、心も満たす幸せのチキンカレーとなった。
材料
骨付き鶏肉、ニンニク、ぶなしめじ、残りのカレー、サラダほうれん草
圧力鍋に鶏肉とつぶしたニンニク、ひたひたの水を入れて火にかける。
沸騰したらアクを取り、フタをして圧力を 15分間かける。自然冷却後フタを開ければ、黄金のチキンスープと柔らかチキンの出来上がり。
温め直してぶなしめじを入れたカレーに、スープとチキンすべてを入れ、カレールーを追加する。
ルーが溶けたら完成。煮込む必要はなし。
これまで作ってきたチキンカレーは煮込むことによって、鶏肉が固く、小さくなってしまうのが常だった。
しかし今日のチキンカレーは、ひと味も、ふた味も違う。スプーンを使っても骨からきれいに外れる柔らかチキンは、スープの出がらしということはなく、チキンの味がしっかり残っている。そして骨さえも、注意して噛みしめれば全部食べられてしまうほど柔らかくなっていた。
満腹感とは違ったレベルで、心の満たされる美味しいチキンカレーだった。
始めて買ったサラダほうれん草も美味しかった。自分の中では、豆苗に次ぐヒットに違いなし。
新着記事
ちょっと意外ですが、チャルメラ宮崎辛麺のつくりかたは、韓国の辛ラーメンと同じ「ス ...
豚バラ肉の脂で炒めた茄子を、ニンニク、唐辛子、オイスターソースで味付けした丼をつ ...
茄子のおいしさをたっぷり堪能できるトマトソースのパスタをつくりました。 材料 茄 ...
先日つくった「岩下の新生姜でつくるトラウトサーモンの柚子胡椒丼」のマグロバージョ ...
夏を代表する野菜のひとつであるゴーヤですが、よくよく考えてみれば、私が子供の頃に ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
