鶏肉のバジル炒めご飯【タイ風のようでございます】

午後から土手沿いの道を走って図書館まで往復。室内では感じなかったのだが、とても蒸し暑い。思いっきり走って、さっと汗をかいて、スーパーで買い物をして帰ってきた。シャワーを浴びてから、遅い昼食を作った。

フレッシュバジルのレシピを検索していると、タイ風バジルチキンなる料理があった。鶏肉とバジルをナンプラーやオイスターソースで炒めて、ライスと一緒に盛り付けるらしい。

これは作ってみなければなるまい。

油でニンニクと唐辛子の香りと辛みを出したら、粗みじんに切った鶏胸肉を入れて炒める。

ピーマンを入れたら合わせ調味料も入れ、煮詰めていく。

フレッシュバジルを入れたら軽く鍋を振って火を止める。ご飯と一緒に皿に盛り、目玉焼き、レタス、トマトを添えて出来上がり。レモンをしぼっていただく。

レシピに忠実に目玉焼きをのせたのだが、黄身が破れてしまった。どうぜ混ぜるのだから関係ないか。

味付けは濃いめで、ライスとよく混ぜるとちょうど良くなる。もう少し薄味で、そのかわりにもう少し唐辛子をきかせても良いと思った。

いっそうのこと最後にライスも一緒に炒めて合わせて、チャーハンにしても美味いのではないか。間違いないはず。「バジルチャーハン」次の機会に作ろう。

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