豚肉とシシトウのバジル炒め【この季節、濃い緑の野菜炒めが肉以上にパワフル】
鶏胸肉でバジル炒めを作ったが、今晩は、その豚ヒレ肉バージョンだ。
材料
半額・豚ヒレ肉 220g、ピーマン、シシトウ、ベランダ産バジル、ミョウガ、酢ニンニク、合わせ調味料（ナンプラー小さじ２、オイスターソース小さじ２、ニンニク酢大さじ１）
厚めに切って塩胡椒した豚ヒレ肉を、多めの油で炒める。両面が焼けたら、油を炒め物に適量まで取り除く。
ピーマンとシシトウを入れて炒める。バジル、ミョウガ、酢ニンニク、合わせ調味料を入れたら手早く全体にからめて火を止める。皿に盛った昨日の残りのご飯 1.5合に、ダイナミックにかければ、出来上がり。
大きめに切って、柔らかく、かつ食べ応えのある豚ヒレ肉はもちろんのこと、ナンプラーとオイスターソースの甘めコク旨炒め汁がしみたご飯が、これまた最高であった。
この季節の、油で炒めた色濃いシシトウとピーマンは、歯ごたえといい、みずみずしさの残る青い香りといい、肉以上にパワフルに感じる。肉がなくても、このメニューは成立するのではと思えるほどだ。
残さず平らげて、ごちそうさまでした。
新着記事
個人的には、ラーメンやお蕎麦に長ねぎが必要なように、牛丼に紅生姜は必須だと感じて ...
シャトルシェフの保温調理で簡単につくれて、とてもおいしい紅茶豚です。 こちらのレ ...
前回つくった「豚肉と水菜のおろし味ぽんパスタ」で、ニンニク唐辛子と味ぽんが意外に ...
豚肉と水菜のパスタです。 大根おろしと味ぽんをのせていただきます。ニンニクと唐辛 ...
レバーとセロリという（私的には）身体に良さそうなものを炒め合わせてみました。 材 ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
