青椒肉絲【ピーマン細切肉】飯

ピーマンが安い。濃い緑の固いやつが袋いっぱいに詰まって １５０円ほど。

牛肉買った。タケノコの水煮を買った。チンジャオロースを作った。ご飯にかけた。

ピーマン、パプリカ、タケノコは細切り。同じく細切りにした牛肉は醤油と胡椒、片栗粉で下味をつける。

醤油大さじ１、オイスターソース大さじ１、水大さじ１、砂糖小さじ１、ウェイバー少々を合わせておく。

牛肉をごま油で炒めたら、いったん取り出しておく。半額で買ったのがハラミなので脂多めだ。

ピーマン、パプリカ、タケノコを炒めてから、牛肉を戻す。

水溶き片栗粉でとろみをつけたら、青椒肉絲の完成。もちろん、ご飯にかけるしかない。

ピーマンも牛肉も美味いが、タケノコがまたいい。食材として、タケノコの水煮を初めて使ったが、堅めのピーマンと柔らかい肉を取り持つ歯触りと食感、よく考えられたメニューだと思う。

美味しいご飯を作って食べられる幸せをごちそうさまでした。

最近の投稿です

2025年3月8日 : 麺類

ニラ玉醤油ラーメン

ニラの卵とじをのせた醤油ラーメンです。シンプルなトッピングですが、なかなかおいし ...

2025年3月5日 : パスタ

ニラとザーサイのパスタ

「ニラ」と「ザーサイ」という、およそパスタの食材とは考えづらい食材の組み合わせで ...

2025年3月2日 : 野菜

菜の花チキンカレー

季節の菜の花を使ったチキンカレーです。 菜の花はあらかじめ下茹でしておき、最後に ...

2025年2月28日 : パスタ

「さばのトマト煮」缶で簡単絶品パスタ

マルハニチロから「さばのトマト煮」という缶詰が発売されています。 さばをじゃがい ...

2025年2月25日 : 野菜

ふつうの肉野菜炒め

自炊をメインテーマにしたブログを書いていると、時にはネタとして、ちょっと斜め上を ...