ゴーヤすぎるペペロンチーノ

ゴーヤすぎるペペロンチーノ【ゴーヤ三兄弟VSオヤジ猫】

世間がお盆休みだろうとお構いなく、ベランダのゴーヤは成長を続けている。

今日、会社から戻ってみると、そろそろ熟れそうな実が3つあるのを発見したので摘んできた。

そのゴーヤ三兄弟とは、

  • 折り合いを学んで黄色く熟れ始めた長男
  • 硬派がちょっぴり色気づき始めたアンビバレントな次男
  • まだまだ『青い果実』真っ只中の三男

うちのだらけきったオヤジ猫と対峙させてみる。

餌場に、エイリアンの卵らしきものが突如出現!!
餌場に、エイリアンの卵らしきものが突如出現!!
あろうことか、ガリガリ噛み付く猫! 平気なのか?
なんと、ゴーヤにガリガリ噛み付く猫! 平気なのか?

 

餌場を占領された猫は、あろうことか、ゴーヤにガリガリ噛み付く始末。

ひとくち噛んで、そのまま退散。

どうやら、この対決は痛み分けのようだ。

仕方がないので、今晩はゴーヤのペペロンチーノを作ることにしよう。

ゴーヤ、ナス、ベーコン、トマト、ニンニク、唐辛子、パスタゴーヤ、ナスともに縦に細切り、ゴーヤとトマトをニンニク酢、塩、胡椒、砂糖でサラダとする

材料

ゴーヤ、ナス、ベーコン、パスタ、ニンニク、唐辛子、トマト

ナスとゴーヤ1本は縦に細切りとする。トマトとゴーヤ1本はさいの目に切って、塩、砂糖、ニンニク酢で和えて冷やす。

オリーブオイルでニンニク、そしてベーコンをゆっくり加熱する色づいたニンニクを取り出し、唐辛子とナスを入れる

オリーブオイルでニンニクとベーコンをゆっくり加熱し、ニンニクは色づいたら取り出す。唐辛子とナスを入れて、ナスに十分オイルを吸わせて炒めていく。

ゴーヤも入れて炒めていくパスタの茹で汁、塩、胡椒でソースの完成

続いてゴーヤも入れ炒めていく。パスタの茹で汁、塩と胡椒でソースの完成。

パスタは 180gパスタとソースをよく和えて出来上がり

茹で上がった 180gのパスタをソースとよく和えたら出来上がり。

ゴーヤすぎるペペロンチーノニンニク、唐辛子、ベーコンの塩気でしっかりと味がついたパスタ

ゴーヤの切り方によるのだが、見た目としてゴーヤの主張が過剰なペペロンチーノとなった。

パスタは、ニンニク、唐辛子、ベーコンの塩気で力強い味付けとなっていてうまい。

主張するゴーヤ炒めすぎたナス

主張しすぎるゴーヤに比べて、ナスは炒めすぎたようで小さくなってしまった。でも、ナスは炒めすぎたくらいが美味しいのである。

ゴーヤをサラダにするなら、固く青いやつが良いこの季節しか味わえないパスタである

今日は、熟れ始めて柔らかくなったゴーヤをパスタの具材にしたが、加熱する分には美味しくいただけた。

しかし、生でサラダにするのなら、固い未成熟な実が最適だと思う。その青い苦みと、みずみずしさを味わいたいのだから。

 

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Posted by movinow