ゴーヤとアサリの焼きそば【最近のゴーヤすぎる食事情について】
ベランダでゴーヤが成るので、毎日ゴーヤを食う。
それは自然の摂理に則る、至極当然な食生活だ。
幸い、私の胃袋と嗜好も諸手を挙げて受け入れているようなので、今晩もゴーヤを調理するのだった。
ゴーヤとアサリを炒め合わせ、その旨汁をたっぷり麺に吸わせた、焼きそばとしてみた。
材料
アサリ、ゴーヤ、パプリカ、シシトウ、キャベツ、ニンニク、唐辛子、焼きそば麺、ナンプラー
ごま油にニンニクと唐辛子を入れ、弱火にかける。香りが出たら、ゴーヤとシシトウを炒め合わせる。
キャベツ、パプリカ、アサリ、ナンプラー大さじ１、日本酒大さじ１を入れたら、鍋にフタをする。
焦げないように時折鍋を揺すりながら、アサリが開くまで加熱する。
アサリが開いたら、袋ごとレンジで加熱した焼きそば麺を加え、鍋底にたまった汁を吸わせるように炒め合わせる。
麺がほぐれたら、胡椒を挽いて出来上がり。
アサリから出た汁を吸った焼きそば麺、どう転んでも、不味いはずがない。非の打ち所がないとは、このこと。
炒めるのに使ったごま油も、味に厚みを出している。
蒸されたゴーヤは柔らかくなり、同じくアサリの旨汁を吸って新境地を開く。苦みはほとんど消失している。
昨日作ったゴーヤとトマトサラダの残りに、今日はレタスを加えてみた。１日冷蔵庫で寝かすことによって、適度にドレッシングが染みたゴーヤは、昨日より美味しくなっている。歯ごたえも損なわれていない。
今回の焼きそば麺をパスタに換えることは、もちろんアリだろう。
というか、この具材であれば、パスタでボンゴレのアレンジとするのが本道だと思う。
ボンゴレを焼きそばで作ってみてもうまい！ というのが結論ですな。
量より質の一品でした（当社比）^^;
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