グリーンカレーペーストで鶏唐揚げ
鶏もも肉にグリーンカレーペーストとニンニクをまぶして唐揚げにしてみた。想像通りの美味しさだった。
材料
鶏もも肉、グリーンカレーペースト大さじ１、ニンニク、ナンプラー小さじ２、レタス
鶏もも肉は１枚を６つに切り分け、ニンニクはすり下ろす。
ボールの中で鶏もも肉に、グリーンカレーペースト、ニンニクすりおろし、ナンプラーを揉み込み、２０分間ほど置く。
片栗粉をまぶして１８０度の油で揚げる。刻んだレタスを敷いた皿に盛って出来上がり。
辛さはほとんどなく、ほどよくグリーンカレーペースト特有の風味がきいている。
揚げ具合はちょうど良かった。肉汁ジューシーな唐揚げにご飯がどんどんすすむ。
唐揚げとレタスとご飯だけでも十分満足できる夕食だった。
次回作る時は、唐辛子で辛みをアップ、出来上がりにレモンをしぼって酸味をプラス、などを試してみたい。
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