塩鯖と赤ピーマンのバジル・ペペロンチーノ

塩鯖と赤ピーマンのバジル・ペペロンチーノ

うまそうな塩鯖が安かったので買ってきた。

朝飯で焼いて食べたので、夜はパスタかチャーハンか、どちらにしようか考えて、ペペロンチーノの具材としてみることにした。みずみずしい赤ピーマンと、ベランダのバジルを一緒に入れる。

塩鯖、赤ピーマン、バジル、ニンニク、唐辛子、レタス、パスタ塩鯖は焼いてからほぐしておく

材料

塩鯖、赤ピーマン、バジル、唐辛子、ニンニク、パスタ 180g、レタス

焼いた塩鯖は皮と骨を取り除いてほぐしておく。

オリーブオイルにニンニク、唐辛子で香りが出たら、塩鯖と赤ピーマンを入れるパスタの茹で汁を加えてソースとする

オリーブオイルにニンニク、唐辛子を入れ、香りが出たら、塩鯖と赤ピーマンを入れる。胡椒を挽き、パスタの茹で汁を入れてソースの完成。

茹で上がったパスタとバジルを入れるよく混ぜて出来上がり

茹でたパスタとバジルを入れ、よく混ぜたら出来上がり。

塩鯖と赤ピーマンのバジル・ペペロンチーノオリーブオイル+鯖の油だが重くなることはなかった

オリーブオイルと鯖の油で、けっこうオイリーなソースだが、サラサラとして重くなることはなかった。

塩鯖は、もう少し細かくほぐした方が良かったかもこの手のパスタは安心して作れるなぁ、と

塩鯖は、もう少し細かくほぐした方が良かったかも。あまりにも塩鯖そのもので、ペペロンチーノに馴染みきっていなかったと思う。アンチョビ・ペーストのように使ったら、どうだったろうと考えた。今度試してみる。

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Posted by movinow