塩鯖と赤ピーマンのバジル・ペペロンチーノ
うまそうな塩鯖が安かったので買ってきた。
朝飯で焼いて食べたので、夜はパスタかチャーハンか、どちらにしようか考えて、ペペロンチーノの具材としてみることにした。みずみずしい赤ピーマンと、ベランダのバジルを一緒に入れる。
材料
塩鯖、赤ピーマン、バジル、唐辛子、ニンニク、パスタ 180g、レタス
焼いた塩鯖は皮と骨を取り除いてほぐしておく。
オリーブオイルにニンニク、唐辛子を入れ、香りが出たら、塩鯖と赤ピーマンを入れる。胡椒を挽き、パスタの茹で汁を入れてソースの完成。
茹でたパスタとバジルを入れ、よく混ぜたら出来上がり。
オリーブオイルと鯖の油で、けっこうオイリーなソースだが、サラサラとして重くなることはなかった。
塩鯖は、もう少し細かくほぐした方が良かったかも。あまりにも塩鯖そのもので、ペペロンチーノに馴染みきっていなかったと思う。アンチョビ・ペーストのように使ったら、どうだったろうと考えた。今度試してみる。
新着記事
豚の生姜焼きに、シシトウを合わせてつくってみました。 材料 豚こま肉130gシシ ...
明星チャルメラから袋麺のちゃんぽんが発売されています。 今回は豚肉と野菜を使って ...
ちょっと意外ですが、チャルメラ宮崎辛麺のつくりかたは、韓国の辛ラーメンと同じ「ス ...
豚バラ肉の脂で炒めた茄子を、ニンニク、唐辛子、オイスターソースで味付けした丼をつ ...
茄子のおいしさをたっぷり堪能できるトマトソースのパスタをつくりました。 材料 茄 ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
