鯖缶と三つ葉の冷製パスタ

鯖缶と三つ葉の冷製パスタ

鯖缶と三つ葉を使った冷製パスタです。味付けにはナンプラーとレモン果汁を使います。

材料

鯖缶、三つ葉、ナンプラー(唐辛子入り)、レモン果汁、塩、胡椒、オリーブオイル、パスタ

鯖缶、三つ葉、ナンプラー(唐辛子入り)、レモン果汁

ボールに鯖缶、三つ葉、ナンプラー、レモン果汁を入れる

ボールに一口大に切り分けた三つ葉、鯖缶の半分を汁ごと、唐辛子を刻んだナンプラー大さじ1、レモン果汁大さじ2、オリーブオイル少々を入れます。

胡椒を挽いてよく混ぜる

胡椒を挽き、サバの切り身を崩すようにしてよく混ぜたら、パスタが茹で上がるまで冷蔵庫に入れて冷やしておきます。

茹で上がったパスタを流水で冷やす

パスタは所定時間茹でたあとにザルにあけ、流水を当てて粗熱を取ります。

水分を切ったパスタをボールに合わせる

入念に水気を切ったパスタをボールに合わせます。

パスタとソースをよく合わせる

パスタとソースをよく混ぜ合わせ、お皿に移してできあがりです。

鯖缶と三つ葉の冷製パスタ
鯖缶と三つ葉の冷製パスタ

鯖缶と三つ葉の冷製パスタ1

多めに加えたレモン果汁のさわやかな酸味で、サッパリと味が引き締まっていい感じです。

常備している唐辛子入りナンプラーは強烈な旨味と辛みが身上ですが、今回は三つ葉の香りが負けてしまいました。鯖缶の旨味も強いので、加えるのは普通のナンプラーを少なめがよいと思いました。

 

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鯖缶と三つ葉の冷製パスタ
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パスタgohan

Posted by movinow