塩鯖と赤ピーマンのバジル・ペペロンチーノ
うまそうな塩鯖が安かったので買ってきた。
朝飯で焼いて食べたので、夜はパスタかチャーハンか、どちらにしようか考えて、ペペロンチーノの具材としてみることにした。みずみずしい赤ピーマンと、ベランダのバジルを一緒に入れる。
材料
塩鯖、赤ピーマン、バジル、唐辛子、ニンニク、パスタ 180g、レタス
焼いた塩鯖は皮と骨を取り除いてほぐしておく。
オリーブオイルにニンニク、唐辛子を入れ、香りが出たら、塩鯖と赤ピーマンを入れる。胡椒を挽き、パスタの茹で汁を入れてソースの完成。
茹でたパスタとバジルを入れ、よく混ぜたら出来上がり。
オリーブオイルと鯖の油で、けっこうオイリーなソースだが、サラサラとして重くなることはなかった。
塩鯖は、もう少し細かくほぐした方が良かったかも。あまりにも塩鯖そのもので、ペペロンチーノに馴染みきっていなかったと思う。アンチョビ・ペーストのように使ったら、どうだったろうと考えた。今度試してみる。
新着記事
鶏胸肉の調理法は色々ありますが、私の自炊生活でダントツ１位が「炊飯器で保温調理し ...
マルちゃん正麺・旨塩味で冷やしラーメンをつくりました。 材料 マルちゃん正麺・旨 ...
明太子と卵を使った簡単なパスタをつくりました。 材料 明太子30g卵１個シソ３枚 ...
東洋水産のマルちゃん正麺、そして韓国・農心の辛ラーメン、二つのインスタント麺とス ...
東洋水産のマルちゃん正麺、そして韓国・農心の辛ラーメン、どちらも昔からある日本の ...